经市、县畜牧业权威人士初步确定，黑羽、黄皮、红冠的黑鸡属“仙居鸡”黑鸡系的原始品种，黑羽、黑皮、黑冠、黑喙、黑骨的“五黑”鸡是新发现的原始土鸡种，这两种品种均为迄今我省唯一幸存、数量极少、几近灭绝的珍贵地方鸡种资源黑鸡是国内稀有品种资源，因其毛、皮、骨均为黑色，且肉质细嫩、清香甘润，味道鲜美，含有极高滋补药用价值的黑色素，素有“滋补胜甲鱼，养伤赛白鸽，美容如珍珠”之美称。