长沙玉和园实业有限公司主要从事酱腌菜、泡菜、剁辣椒、肉制品、野味制品等生产销售，是农工贸一体化、产供销一条龙的集团化公司。玉和园企业从细节上追求产品的***，始终站在消费者的角度保证产品质量。秉承“做食品，就是做良心”的理念，全力打造与消费者和谐的共鸣......玉和园品牌：1、中华***2、中国成都国际非物质文化遗产保护展示产品，是湖南长沙市黄兴镇生产工艺的真正传承人。3、创始于1998年，有342年历史。4、传统工艺制作。产品质量在整个湖南辣椒酱产品中，雄居首位。中华***中国成都国际非物质文化遗产保护展品—诚招省市级经销商。玉和园剁辣椒是在保留传统风味的基础上加以***加工技术精制而成。它具有香辣可口、爽脆开胃、回味悠长的独特风味，是湘菜传统的调味佳品。湖南湘菜闻名于五湖四海，是我国历史悠久的一个地方风味菜，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。随着历史的前进，及烹饪技术的不断交流，逐步形成了以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主的湖南菜系。而湘菜远近闻名的一道招牌菜是“鱼头王”。这道菜菜名众多其中***以：洞庭湖鱼头王、玉和园紫苏鱼头剁辣椒等***为受欢迎，虽然都是鱼头但做法也是五花八门，有“水煮鱼头、清蒸鱼头”等。***受欢迎的做法当然还是玉和园紫苏剁辣椒蒸鱼头。湘西菜为湘菜中的一种，擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味,擅长于制作山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉,口味侧重咸香酸辣,常以柴炭作燃料,有浓厚的山乡风味。湘西部落独特的湘西风味，做出来的蒸鱼头非常美味别具一格，鱼头做法十分讲究，首先从选料方面严格控制每份鱼头需2.2-2.5斤一份，并且鱼头肉只取鱼头下三指鱼肉，此等食料为***佳。如下是玉和园紫苏鱼头剁辣椒的做法。玉和园紫苏鱼头剁辣椒：原料:新鲜熊鱼头,玉和园紫苏鱼头剁辣椒、猪油、蒜茸、浏阳豆鼓。准备工作：买新鲜鱼头两斤重，去鱼鳞去内脏清洗干净，鱼头打花刀（靠近鱼嘴的地方打花刀容易入味）用长沙剁辣椒挤干水份。现在正式开始做了：一、锅放油，辣椒炒一下放蒜茸加济阳豆鼓、味精、鸡精、将炒好的玉和园紫苏鱼头剁辣椒出锅。二、鱼头装盘中，撒少许盐、味精、鸡精、放少许生抽，将炒好的辣椒铺在鱼头上上蒸锅，11分钟（如果大家家里没有蒸锅就直接用锅子，把锅中放水拿蒸隔鱼头放在蒸隔上盖上锅盖蒸14分钟）出锅撒上葱花，把猪油炒香淋在鱼头上即可。这样的鱼头肥而不腻，让人感受到湘西部落***原生态与纯朴的一种原始风味。)