面粉分类(1)特高筋粉：(水份14%，粗蛋白质13.5%以上)：通常用来做面筋、油条。(2)高筋粉：(水份14%，粗蛋白质11.5%以上)：高筋面粉的蛋白质含量平均在13.5%，而通常蛋白质含量在11.5%以上者就可以称为高筋面粉。蛋白质含量高，麸质也较多，因此筋性亦强，多用来做面包、面条等。(3)粉心粉：(水份14%，粗蛋白质10.5%以上)：通常用来做馒头、包子、面条、中式点心等。(4)中筋粉：(水份13.8%，凉皮加盟多少钱，粗蛋白质8.5%以上)：通常用来做中式面食、中式点心、西式点心等。(5)低筋粉：(水份13.8%，粗蛋白质8.5%以下)：通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心等。做法11．把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)，一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多，一点一点的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅的次数越多，做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。需要注意的是面糊不可太稀，否则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋。如图：这是搅好之后的面糊，可以看出很光滑。2．把搅好的面糊放入冰箱冷藏室内冷藏(冬天则放室温即可)至少三小时以上，九江凉皮加盟，称为醒面。这一点非常重要，能够解决大家所知道的国外面粉不成筋的问题。在众多的陕西风味小吃里中，凉皮特别受欢迎，在西安，无论是街边小店，还是酒楼饭庄都能看到它的身影。凉皮、肉夹馍再配上冰峰，是我们在西安的标配。凉皮筋道，口感爽滑，凉皮加盟店，面筋弹牙，满口留香，尤其在炎热的夏天，既开胃又过瘾。凉皮虽然是凉的，但是吃起来肚子里一点也不觉得里凉.因为里面放了些辣椒和葱，刚一入口，觉得冰凉冰凉，凉皮加盟招商，过了一会，咽下肚，感觉肚子里像火烧了一样，凉皮加盟费多少，特别是冬天吃起来也不觉得冷.凉皮非常爽、嫩、滑，口感十分好，而且有点弹.凉皮加上面筋、黄瓜丝、葱蒜、芝麻、香油拌在一起，让你胃口大开凉皮加盟招商-凉皮加盟费用-九江凉皮加盟由咸阳三盛品纪餐饮管理有限公司提供。凉皮加盟招商-凉皮加盟费用-九江凉皮加盟是咸阳三盛品纪餐饮管理有限公司（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：纪总。同时本公司（）还是从事快餐加盟，快餐品牌，快餐加盟连锁的厂家，欢迎来电咨询。)