9、调味与搅拌：取面皮一张切好，面筋20g放入碗内根据食者的口味轻重及爱好，分别调入精盐、香醋及调料辣油，搅拌均匀，盛入碗内即成。注意事项揉面揉面时不能偷懒，因为这将直接影响到面皮的耐嚼度。洗面选用上好的面粉加水和成较硬的面团，不加任何添加剂.醒，揉至光滑.取一较大的容器加水，将面团放入，慢慢揉动，不可揉散.这样面团中的淀粉逐渐析出，水渐成乳白色.当水已浑浊时，换水再洗，直到洗出面筋.发酵将稀面水放置，凉皮加盟电话，沉淀，撇去去清水，加入酵母(老面水也好)，发酵，凉皮加盟，夏季约一昼夜，冬季就要适当加温，约三天.待其表面有泡，味微酸时就差不多了.经验多些，注意不要过了.糍面将锅烧热，用布沾油擦锅底，主要是为了不沾锅.将发酵好的面水适量倒入锅内，用木槌搅动，待面水糊化粘稠时须用力快速擦动，特费力呢!!直到面团全沾在木槌上，用手捏之不沾，凉皮加盟费多少钱，色呈半透明状即可.凉皮加盟需要多少钱凉皮是我国西北地区的一种特色美食，喜欢吃凉皮的消费者越来越多，所以在行业内部具有稳定的市场发展地位以及强大的消费者基础。一般情况下加盟凉皮店费用在几万左右不等，凉皮加盟费，具体包括店面的装修和租赁费用以及员工的培训费用，因为每个***商所选择的商圈位置以及城市规模有所差别.众所周知，地理位置的选择对于商业的发展有至关重要的作用，所以***商在正式加盟之前一定要进行详细市场考察，选择交***利，流量较多的商业区或者居民区。加盟之后应该通过多种平台以及各大媒体宣传品牌，快时间在当地树立良好的企业品牌文化，得到更多消费者认知。纪掌柜凉皮承袭传统，至今也依然会把美味的特色小吃争取做得更加精细，这也是纪掌柜凉皮畅销于市场的原因之一。对创业者来说，选择一个特色小吃品牌加盟，要有重视特色小吃工艺的优良，纪掌柜凉皮的销售理念是“我们卖的不仅是特色小吃，我们卖的更是健康与绿”，懂生活的特色小吃，才能成为带给人幸福体验的美味。在对待美食上是一丝不苟的，才造就了今天纪掌柜凉皮在特色小吃市场上的优势。凉皮加盟电话-凉皮加盟-凉皮加盟费用由咸阳三盛品纪餐饮管理有限公司提供。凉皮加盟电话-凉皮加盟-凉皮加盟费用是咸阳三盛品纪餐饮管理有限公司（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：纪总。同时本公司（）还是从事凉皮肉夹馍，凉皮肉夹馍加盟，加盟凉皮肉夹馍的厂家，欢迎来电咨询。)