制作步骤1、和面团：将面粉放入盆中加清水越2斤沿同一方向均匀和面成团（和面揉面同一方向）稍稍揉匀，盖半干笼布静置30分钟。2、洗面筋：盆内倒清水小半盆，取和好之面团放入，凉皮加盟电话，轻揉面团直到清水变为浓稠面水，取出面团将面水放一旁备用，换一新盆同样倒入小半盆清水，凉皮加盟条件，将刚揉过已经变小的面团放入继续轻柔.....换水次数一般靠感觉，次数少面筋发粘，次数合适面筋筋道口感很好，次数过多么就没有面筋了！3、制作淀粉：在大盆上面放上木架，拿罗（家用过滤杂质的铜丝罗）放在木架上，把洗好的面水用瓢舀入铜丝罗，过滤到盆中反复4到5次，过滤出的碎面筋放到面筋块上，大盆里的面水浆沉淀越5到6小时，把盆上的清水舀出，剩下的东西即是淀粉。如何经营凉皮加盟店如何经营凉皮加盟店?要给客户好的感觉，比如干净的就餐环境，凉皮加盟费，敞亮的店面，干净的碗筷，桌面上有干净的餐巾纸等等，要注意的一些细节，才能保证消费者的就餐频率。如何开一家凉皮店?凉皮市场广阔，零风险，凉皮作为亲民小吃，各个消费层次的人都能接受，成本也相当低廉，上海凉皮加盟，只需几千元就能开一家相当有规模的凉皮店了。如何开一家凉皮店?只要你选址正确，可以说，开门后就不愁没有客人。从凉皮的吃法上分为：不但有现蒸的热面皮还有炒凉皮、烩凉皮、炸凉皮、烤凉皮还有卷着吃、蘸着吃的、零食吃的各种吃法。目前中国国内市场上销售很成熟的产品***称为：凉皮（水洗工艺做的凉皮）。从凉皮从原料上分为：大米(叫米皮)、面粉(蒸面皮、擀面皮、凉皮)、淀粉(赖凉皮、粉皮)、杂粮(黑米凉皮)、魔芋凉皮、茶叶凉皮、营养凉皮、***凉皮、方便凉皮等都属于凉皮范围之内，其叫法也有所不同，上海凉皮加盟-凉皮加盟电话-纪掌柜(推荐商家)由咸阳三盛品纪餐饮管理有限公司提供。上海凉皮加盟-凉皮加盟电话-纪掌柜(推荐商家)是咸阳三盛品纪餐饮管理有限公司（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：纪总。同时本公司（）还是从事面食加盟，面食培训，面食店加盟的厂家，欢迎来电咨询。)