筷记辣椒文化：一、辣椒文化：剁辣椒的艺术,湖南人的生活！辣椒，一种土生土长、乡下菜园子里貌不惊人的草本植物，并无特别的价值。摆在饭桌上，则是家常便饭中的普通菜。但如果仅仅这么去认识辣椒，则无疑是肤浅的。四川人辣不怕，贵州人不怕辣，湖南人怕不辣。湖南人吃辣椒，就是要辣得清爽，辣得纯粹，不带半点杂味！“剁辣椒”作为湘菜重要佐料，早已成为湖南人食用辣椒的象征性标志，也是湖南人秉赋个性的主调。筷记辣椒在我们湖南是一种特殊物质，一道独特风情，是经济，是文化。)