***α-淀粉酶是由米曲酶瓦尔（Aspergillusoryzalvar）发酵、精制提取而成的一种食品级α-淀粉酶。该酶为内切型淀粉酶，可以迅速水解直链和支链淀粉水溶液内部的α-1.4糖苷键，生成大量的麦芽糖及少量的麦芽三糖、葡萄糖和其它寡聚糖。该酶主要用于高麦芽糖浆的生产，也可用于啤酒等行业。产品特性：活力：Amano20000（相当于丹麦诺维信Fungamyl800L、美国杰能科L-40000）。外观：浅棕色液体剂型。PH：5.5-6.5比重：<1.20)