虽然如今是一个属于快餐的时代，但是作爲传统美食的佬田台烧鸡批发品牌在制造上却没有丝毫的模糊，不论是在配料上还是在配料还是火候的掌握上，佬田台烧鸡的做法可是容不得半点的差池。

百年基业的延续，需求御味祥人一直秉持企业文明底蕴的传承，***面对过来、热情瞻望将来，发掘劣势、培育劣势、开展劣势，努力于弘扬中华民族美食文明，使老品牌企业历久弥新。合着***经济一体化的高速节拍，御味祥依托产、学、研一体化，完成了对传统烧鸡的重新挖掘和片面提升，烧鸡，正在逐渐朝着商品的精密化、***化进军。

到第三代传人胡俊学先生（回族）带着大女儿及家人毕生都在研究这烧鸡的口味如何适应大众，沟帮子烧鸡，***后在原有配料的基础上又进一步改良，配以十几种珍贵的草药，研制出今天的具有自主品牌的——“胡家烧鸡”。店小名气大，鸡小万里香。许多记者***为其述碑立传。省市等各级文献书刊竞相报道。由于制作工艺讲究，加工配料精益求精，沟帮子熏鸡，成品色泽红润，味道香咸浓郁，回味无穷。作为一方特产享誉遐迩，销售始终不衰。

概述编辑选用重量在1000克半年左右新鲜活鸡，桂皮10克，白糖500克，陈皮10克，八角15克，罗汉果2个，***香2克，精盐250克，烧鸡的做法有什么，姜20克，饴糖500克，肉蔻3克，豆蔻3克，***2克，丁香3克，***5克，***3克，花椒5克，芝麻油1500克，整大葱5根，新鲜豆油10000克等。

新鲜活鸡，宰杀之后放尽***，热水烫去毛洗净，在靠肩的颈部直开一小口，取出嗉囊；再在***用水洗净开一口子。然后先用刀背敲断大腿骨，从***上边开口处把两只腿交叉插入鸡腹内；再将右翅膀从宰杀的刀口处穿入，使翅膀尖从鸡嘴露出。鸡头弯回别在鸡膀下边，左膀向里别在背上，与右膀成一直线。***后将鸡腹内两只鸡爪撑开，顶住鸡腹。用以上方法将鸡宰杀别好备用。

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