咖啡烘焙机-东亿机械-精品咖啡烘焙机
作者:东亿机械2020/4/9 4:32:22





学会分辨咖啡风味

学会分辨咖啡风味

嗅干香Fragrance

  轻嗅新颖研磨的咖啡粉,感受香气。常见的香气有花香、果香、干果香、青草气息、木头气息。

2. 闻湿香Aroma

  冲煮好的咖啡香气,普通表现为花香、果香、干果香、巧克力香、焦糖、蜂蜜、。

  3. 尝风味Fl***or

  咖啡在口中的感官区分需求一定锻炼。啜饮后,让咖啡与舌尖、舌面完整接触,精品咖啡烘焙机,认真感受坚果、巧克力、橙子等各种口味信息。

  4. 感知醇厚Body

  醇厚度指液体在舌头上的重量,也称为口感。如,蜂蜜比水更稀薄,醇厚度就高于水。高质量咖啡的口腔触感愈加丰满、有份量。

  5. 认识酸度Acidity

  很多人不喜欢咖啡中的酸,但想学会喝咖啡,酸是入门钥匙。普通精品咖啡浅度和中度烘焙,都会带一些酸味。好的酸味会和甜感混合,咖啡烘焙机,酸甜得圆润、温馨。

  6. 感知后味Aftertaste

  好的咖啡在喝完以后唇齿留香,舌面上有不时的回甘涌现,回味耐久而明晰。

  7. 领会平衡Balance

  以上多种元素滋味调和得越好,阐明咖啡的平衡度越高。









详解咖啡豆烘焙机常见的类型

很多想购买咖啡豆烘焙机的朋友们经常问我,咖啡烘焙机的常见类型有哪些,他们有哪些优缺点,哪些更适合我?今天小编就给大家解析一下。

我们常见的咖啡豆烘焙机有三种,分别是:直火式、热风式和半热风半直火式。其中,全自动咖啡烘焙机,后一种烘焙效果更佳,受广大客户的喜爱。

1、直火式咖啡豆烘焙机

人类***早使用的烘焙工具,都是直火式。就是用火焰直接对咖啡豆加热。这种烘焙方式有很多缺点:①火烧滚筒的外部,热气却消散于空气中,未能善加利用,相当可惜;②当生豆碰触滚筒内壁过久时,容易被烧焦,造成苦味、焦味;③烘焙时,有许多碎屑迸出,留在筒内易附着在咖啡豆的表面。










喜爱喝咖啡的朋友都知道,不同的烘焙方式、烹煮器具,煮出的咖啡味道会有很大差别,那烘焙咖啡豆分几个阶段,到底哪个阶段烘焙出的咖啡口感更适合您?小编带您来看看。

首先是干燥,当生豆被加热时,生豆内的水蒸气会蒸发,大概到135度时生豆由绿色开始变浅,逐渐变白;

其次是脱水,随着加热进行,生豆由绿色转成浅***,温度高达160度左右时,会散发出青草味,商用咖啡烘焙机,或烘焙谷物的香气,持续加热,豆子会变成浅褐色。














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