目前，很多***都食用毛豆，并逐渐认识到，毛豆与黄豆相比，有着独特的营养价值。

众所周知，黄豆营养，富含蛋白质、B族***、微量元素(铁、钙、钾等)，且含有微量生物活性物质，尤其是被称为“天然植物雌”的大豆异黄酮。毛豆也同样具有以上优势，除此以外，它作为新鲜蔬菜，比黄豆水分高，所含脂肪较少，还兼具了不少蔬菜的优势，如膳食纤维、***C等含量较高。毛豆肉丁准备材料：毛豆粒200克，里脊肉100克，胡萝卜50克，盐1/2茶匙，生抽1茶匙，料酒2茶匙，油1汤匙，大蒜15克，淀粉5克，干辣椒4个开始制作：1里脊肉洗净后切成1厘米见方的丁。

1、 患者

因为含有一定的膳食纤维因此具有的效果，稳定血糖的浓度。

2、 ***人群

由于所含热量比较低，而且毛豆属于高蛋白食物，容易带来饱腹的效果，因此适合***期间的人群食用。

3、 女性

毛豆也被称之为：的调节器，因此毛豆能够调节的水平，改善经期的不适以及胀痛、骨质疏松等不良症状，有助于提高女性细胞内的作用，起到预防******等***的效果。

煮毛豆

【材料】毛豆，葱、姜、花椒、大料、香、桂皮、精盐各适量。

【做法】①将毛豆用清水洗净后备用。②葱、姜切片备用。③用纱布将香料包好制成香料包后备用。④锅中做水，水开后下入毛豆、精盐后大火煮开。⑤变小火后敞盖煮7分钟左右关火。⑥毛豆在锅中继续浸泡半天(6小时左右)后捞出即成。

卤毛豆

【材料】毛豆，盐、姜、葱、料酒、姜粉、鸡精、八角、花椒、干辣椒、桂皮、香菜籽各适量。

【做法】①毛豆冲洗干净后入沸水中，加盐、姜片、葱段同煮。②淋入少许料酒。③再洒入少许姜粉。