2去苞叶：清除苞叶，掰掉秃尖，去掉虫蛀、发霉、腐烂、缺粒、杂色、籽粒排列不紧密和过熟过嫩的原料。还可在浓度1％～1.5％的溶液中浸泡1～5小时，收到调味、驱虫和冷却的效果。

3冷却：去苞叶后在4℃冷水中循环冷却15～20分钟。

4分级：按整穗、切段分级，要求不秃尖、不秃尾，整体无虫蛀、无缺粒，籽粒排列整齐均匀。按直径分级：直径4.5～5厘米为一级，3.8～4?4厘米为二级。

5去花丝、清洗：用手工或机械去除花丝，在流水中清洗干净。

10挑选：冷透后在传送带上人工挑选，剔除过熟、未烫透的玉米穗和碎粒。

11吹干冷却：吹干玉米表面水分使其进一步冷却。

12速冻：采用流化床隧道，要求装置内气温为－30～－40℃，带下冷空气流速为6～8米/秒，直径4.5～5厘米的玉米棒时间为8～15分钟(棒中心温度在－18℃以下)。

13挑选：进一步剔除有缺陷粒及碎粒，在－5℃条件下装入聚乙烯薄膜包装袋。

14冷藏：速冻玉米的冷藏温度为－18～－20℃，相对湿度95％～98％，贮藏期间主要防止结晶和冰升华。

适时除草：玉米除草是玉米种植的一个关键环节，除草不好会严重影响玉米的生长。土壤墒情较好的时候建议选择苗前封闭，这样除草的好处是对玉米伤害较小，同时还能提高除草的效果。但是一定要土壤墒情好，同时选择在傍晚时分喷药，有利于药液的吸收传导。纤维素还能使大便通畅，含植物纤维多的食物能使大便体积增加，并刺激肠壁产生蠕动，使大便较快的排出体外，这就减少了毒物对肠壁的，因而常吃玉米，可防止和、直，还能减少胃肠病的发生。苗后除草一定要选择玉米3-5叶期，杂草2-4叶期大多数杂草出齐的时候喷药。