冷却经漂烫的玉米粒应立即冷却，否则残余的热量会严重影响品质，如颜色变暗，干耗增大，速冻时间加长而浪费能源，也为微生物的繁殖提供了条件。所以冷却必须及时彻底，以确保产品的色泽和质量。为了节约用水，可以采用分段冷却的方法。首先使用喷淋的方法，将90℃左右的玉米粒的温度降到25～30℃；然后在0～5℃的冰水中浸泡冷却，使玉米粒中心的温度降到5℃以下。这个时候采用传统冷冻的方法会让玉米失去的速冻保鲜时机，一是冻的慢，二是解冻后玉米粒容易出现那种特别渣的口感，失去了速冻食品的意义。

10挑选：冷透后在传送带上人工挑选，剔除过熟、未烫透的玉米穗和碎粒。

11吹干冷却：吹干玉米表面水分使其进一步冷却。

12速冻：采用流化床隧道，要求装置内气温为－30～－40℃，带下冷空气流速为6～8米/秒，直径4.5～5厘米的玉米棒时间为8～15分钟(棒中心温度在－18℃以下)。

13挑选：进一步剔除有缺陷粒及碎粒，在－5℃条件下装入聚乙烯薄膜包装袋。

14冷藏：速冻玉米的冷藏温度为－18～－20℃，相对湿度95％～98％，贮藏期间主要防止结晶和冰升华。

熟玉米在冷库里很容易变酸。它需要低温储存。煮熟的玉米可以沥干水分，可以保留两层。然后它可以被装在保鲜袋里，密封在袋口，放在冰箱的冷冻室里，可以储存一周。一般来说，玉米可以储存在冰箱里。买得多的新鲜玉米可以放在冰箱里冷冻保存，即使过了几个月，吃起来还是很新鲜。去掉玉米外层的厚皮，留下3层玉米的内层。不要选择去除玉糜须，更不要说清洁它。玉米松子将玉米解冻后，随松子一起放入油锅加热爆炒，加入调味料，完成。将其放入保鲜袋或塑料袋中，封口，放入冰箱的冷冻室储存。储存期很长，至少在下一个玉米季节之前，你可以随时吃新鲜玉米。

玉米一直是我喜欢的食物之一，尤其是糯玉米，它又粘又软，味道有点甜。与水果玉米不同，糯玉米颗粒特别饱满。因此，几种熟的和冷冻的玉米经常在冰箱里准备。吃的时候，可以拿出来煮10分钟，既方便又有营养。玉米中含有的纤维素是一种***不能吸收的碳水化合物。可降低***肠道内致***物质的浓度，减少肠道du的腐殖物质的积累，从而降低常杰***和智昌***的发病率。玉米中所含的营养也非常丰富，经常食用对身体非常有益。然而，今天我想改变另一种制作玉米的方法。它和我喜欢的马苏里拉奶酪搭配。这道菜通常在外面吃，我自己很少做。事实上，制作它并不麻烦。相反，这很简单。即使是没有烹饪经验的朋友也能***操作。请快点试试！原料:1颗玉米、1片片状奶酪、适量的马苏里拉奶酪、1根香肠和1勺沙拉酱。1.从冰箱里取出玉米并解冻，然后把玉米粒放在一边。你也可以买现成的玉米粒。然而，醉是热烫5分钟的好方法。如果是生玉米粒，先把它煮熟，然后再做。2.将奶酪切成小块，将香肠切成丁。3.在玉米粒中加入片状奶酪和香肠块，然后加入1勺沙拉酱，搅拌均匀。4.把它们都倒进烤盘里。我用了一个6英寸的比萨饼锅，刚刚装满。5.在表面涂上一层厚厚的马苏里拉奶酪。6.将烤箱在200℃预热5分钟，然后加热中间层，烘烤15分钟，直到表面呈金***。7.成品。提示:1。水果和玉米也可以这样做，或者你可以在超市买到现成的玉米罐头。玉米中所含一种叫其有杭***作用，它可与***内多种致***物质结合，能使这些物质失去致***性。味道也不错。2、喜欢甜的可以加一勺炼乳，或者一勺奶粉，因为我加了香肠，有点咸，没有炼乳。3.烤好后趁热吃。如果天气有点冷，就不会太冷，牛奶的味道也不会太浓。现在就吃，现在就烤。