毛豆肉丁

准备材料：毛豆粒200克，里脊肉100克，胡萝卜50克，盐1/2茶匙，生抽1茶匙，料酒2茶匙，油1汤匙，大蒜15克，淀粉5克，干辣椒4个

开始制作：

1 里脊肉洗净后切成1厘米见方的丁；胡萝卜洗净去皮后切成1厘米见方的丁；大蒜去皮，掰成蒜瓣后切成蒜片；干辣椒斜切成细丝。

2 里脊肉放入大碗中，加入生抽、料酒、淀粉抓匀腌制15分钟左右。

毛豆***C含量为每100克27毫克，同为鲜豆类蔬菜的豆角也只有每100克19毫克，荷兰豆和蚕豆为每100克16毫克，而黄豆中***C含量几乎为0。毛豆虽小，却是一座迷你的“营养宝库”，对某些特殊人群来说，更是上好的饮食来源。大家选购时，要挑豆荚表皮茸毛有光泽、豆粒与种衣连结较紧密的，这种比较新鲜；如果豆荚发黄、茸毛颜色晦暗，豆荚易开裂，剥开时豆粒与种衣脱离，说明毛豆已不新鲜。

1、降低胆固醇

毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜；

其中多以不饱和脂肪酸为主，如***必需的亚油酸和亚麻酸；

它们可以改善脂肪代谢，有助于降低***中甘油三酯和胆固醇；

2、

毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一；

有助于改善大脑的***和智力水平；

3、有效

毛豆中还含有丰富的食物纤维，促进胃肠蠕动，不仅能改善，还有利于血压和胆固醇的降低；

， 把所有的零食全部换成毛豆。

第二， 少要吃一手掌这么大小的量，没有上限。

第三， 要吃清水煮的，不能含盐。

用清水煮好的毛豆应该怎么保存？更重要的是，两样食材一荤一素，一个肉香四溢，一个鲜嫩无比，良好的搭配让这道毛豆鸡丁的口感丰富，吃起来滋味十足，十分下饭。毛豆本身的含水量高，所以可以在冰箱的保鲜层放2天左右。而如果想一次性多煮点，那就煮好后分成小袋，放在冷藏层，想吃的时候，拿出来放半小时就能吃了。如果用盐煮了毛豆了该怎么办？因为***减少盐分的摄取，所以可以用毛豆量的1.2-1.5倍的水泡毛豆，大概15分钟左右就可以吃了。