冷却经漂烫的玉米粒应立即冷却，否则残余的热量会严重影响品质，如颜色变暗，干耗增大，速冻时间加长而浪费能源，也为微生物的繁殖提供了条件。所以冷却必须及时彻底，以确保产品的色泽和质量。为了节约用水，可以采用分段冷却的方法。但是一定要土壤墒情好，同时选择在傍晚时分喷药，有利于药液的吸收传导。首先使用喷淋的方法，将90℃左右的玉米粒的温度降到25～30℃；然后在0～5℃的冰水中浸泡冷却，使玉米粒中心的温度降到5℃以下。

速冻就是将经过预处理的甜玉米穗置于－30～－40℃低温下，使细胞内水分快速。解冻后，***中的汁液流失很少，较好地保持了鲜玉米穗原有的色泽、风味。

1采收：在乳熟初期，即授粉后20～22天采收。授粉8天开始，测定甜玉米的水分含量，含水量在70％～73％时即可采收。装箱宜轻放，装车时上层筐不可压在下层筐上。采收后立即装箱，不能在田间长留和曝晒，以保持苞叶青绿不脱水。

食物准备

主要成分:50克松子和300克玉米粒

配料:50克广式香肠

其他调味料:盐3g鸡精5g葱5g淀粉2g

生产步骤

1.用水冲洗松子，放入油锅中炸至颜色稍深，以备后用。

2.将盐、鸡精、葱和淀粉与适量水混合制成调味汁。将广式香肠切成大块。

3.当油加热到60%时，将玉米粒加入锅中，翻炒，加入松子和广式香肠。

4.将玉米粒炒至变软。加入酱汁，翻炒至酱汁凝固。

有关注意事项

1.玉米芯可以是甜玉米芯、蜡质玉米芯或普通玉米芯，每种都有不同的味道。

2.速冻甜玉米仁也可以用来代替玉米芯，但它们需要在室温下自然解冻8分钟至80%成熟后在沸水中煮沸，其他步骤保持不变。味道略有影响，但速度更快。

3、用文火煎松子，煎出一点颜色就好了，否则很容易糊。

当前的时节是小麦收割的季节，小麦收割完之后许多地方主要种植的作物是玉米，玉米是一种主要的粮食作物，玉米是养殖业和畜牧业的重要饲料来源，也是食品、、轻工业等的重要原料来源之一，所以玉米的稳产和高产关系着国计民生。制作方法做法一制作步骤1、准备好红枣、枸杞，将玉米、胡萝卜切好、洗净。那么玉米的种植过程中如何播种，如何管理问题对玉米的产量影响极大选用玉米品种：在播种之前一定要选择国审品种，特别是要看包装袋上有“国审”字样，