民间流传着这样一句话：“吃豆胜过吃肉。”这是因为豆类的营养和***价值确实高！

我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，即五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。

现代营养学也证明，用豆类代替一定量的肉类，能解决一部分人营养过剩、营养不良的双重负担。

毛豆的蛋白质含量跟鸡蛋不相上下，钙含量比牛奶还高，***C含量位居鲜豆类蔬菜之首；还有丰富的钾、镁等，有助于补充体力，缓解疲惫感，还能帮助控制血压和。

毛豆的补钙方法就是水煮，保持颜色的碧绿，营养流失也少。

毛豆，又叫菜用大豆，在日本被叫做枝豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆，也就是未成熟且呈青绿色的食用大豆（又称黄豆）。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著。毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆。一个豆荚内通常有二到三颗豆子，新鲜时，豆荚嫩绿色。毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如***必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低***中甘油三酯和胆固醇。

总是觉得光吃毛豆差点什么怎么办？那就买点和毛豆一样富含蛋白质的东西吃。比如1个煮鸡蛋、两枚芝士、一块***肉等。

毛豆在我国已经有上千年的种植历史，它遍布街边的小摊饭馆，十分受欢迎。而鸡丁的原料是***肉，它的高蛋白对我们的身体很有好处。

更重要的是，两样食材一荤一素，一个肉香四溢，一个鲜嫩无比，良好的搭配让这道毛豆鸡丁的口感丰富，吃起来滋味十足，十分下饭！