直接装入密封袋放冰箱冷藏能够保存一周左右，或者剥出豆粒，用开水汆烫30秒后控干装袋放入冷冻室可保存半年左右。

毛豆就是未成熟的黄豆，可以说是小时候的黄豆。它们可是名副其实的「长大之后我就成了你」。其实，毛豆、黄豆、大豆都是同一种东西，只是成熟程度不同而已。煮毛豆【材料】毛豆，葱、姜、花椒、大料、香、桂皮、精盐各适量。

从营养价值上看，黄豆比毛豆多了。黄豆的蛋白含量是毛豆的 3 倍，而钙含量则是毛豆的 1.5 倍。

不过，相较于黄豆，毛豆也不是只有“较好吃”的优点喔！钾、镁、锌、钙、铁这些维持***正常生理代谢和功能运转所必需的微量元素含量更是出类拔萃。根据台湾食品管理署台湾食品成分数据库的分析，可以看到虽然毛豆所含的***C，平均每100公克仅有20.6毫克，远比不上动辄破百的新鲜蔬菜和水果，却仍胜过挂“0”的黄豆，另外，毛豆的β-胡萝卜素更是超过黄豆10倍，热量仅有黄豆的1/3，因此不失为女性***美容和减重族嘴馋时的好帮手。

主料：羊肉750克、白萝卜200克

辅料：葱、香叶、姜、八角、肉蔻、、盐、红枣各适量

1. 羊肉、白萝卜，葱姜、调味料备好。

2. 羊肉切块，过水洗一下，白萝卜切块备用，羊肉先用水焯一下，去除，焯好的羊肉捞出备用。

3. 把羊肉和葱姜、调味料放入砂锅中，加入清水，水末过可以，大火烧开然后小火炖半个小时，倒入切好的白萝卜和盐继续炖，大概煲一个半小时即可。

毛豆虾仁

食材：虾仁、毛豆、大蒜、生姜、、胡椒粉、淀粉；

做法：毛豆先洗净并进行焯水备用，虾仁洗净，并用以及淀粉进行腌制；将大蒜以及生姜切末，起锅烧油将其爆香，并加入备好的虾仁；等虾仁变色后加入备好的毛豆，加入少许清水，煮5分钟左右；后加入适量的胡椒粉以及进行调味即可。2、 毛豆炒鸡丁

食材：***肉、毛豆、胡萝卜、、葱姜蒜、生抽、淀粉、蛋清；

做法：胡萝卜去皮切块，备好葱姜蒜末；***肉切丁并加入适量的姜片以及、生抽、蛋清进行腌制半小时；毛豆洗净并进行焯水；起锅烧油爆葱姜蒜加入胡萝卜丁并加入适量的清水翻炒10分钟；