此外，毛豆除了富含***C外，***A、***E和胡萝卜素等的含量也不低，这些都是很好的剂，利于女性保护皮fu，美容***，延缓***。

这类人群的食谱往往需要高蛋白、低脂肪、补充微量元素，毛豆刚好三样全有。

每100克毛豆含有大约13.1克的蛋白质，虽比不上肉类食物的含量，但也与鸡蛋的蛋白质含量(每100克约13克)差不多，在蛋白质含量几乎忽略不计的蔬菜行列中，毛豆显然是佼佼者。

脂肪含量约5%左右，可以称得上是低脂肪食物，再加上富含膳食纤维，可以带给***者更多饱腹感。

民间流传着这样一句话：“吃豆胜过吃肉。”这是因为豆类的营养和***价值确实高！

我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，即五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。

现代营养学也证明，用豆类代替一定量的肉类，能解决一部分人营养过剩、营养不良的双重负担。

毛豆的蛋白质含量跟鸡蛋不相上下，钙含量比牛奶还高，***C含量位居鲜豆类蔬菜之首；还有丰富的钾、镁等，有助于补充体力，缓解疲惫感，还能帮助控制血压和。

毛豆的补钙方法就是水煮，保持颜色的碧绿，营养流失也少。

毛豆（新鲜连荚的黄豆）在我国约有5000多年的栽培历史，我国种植约有九成是黄大豆。因为它的豆荚上有毛，所以叫毛豆，毛豆老熟后就是我们熟悉的黄豆。

　毛豆中富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，***B族和膳食纤维特别丰富，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等***成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。

健脾　　***认为，毛豆味甘，性平，具有健脾除湿、的***。其营养丰富，含有蛋白质、钙、铁、***等多种营养成分。由于其具有健脾的食疗***，非常适宜脾胃虚弱的老人食用。

3、毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，具有雌作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。

4、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降和降低血液中胆固醇的作用。

5、毛豆中含有丰富的食物纤维，可以改善、和胆固醇。

6、毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。

7、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的***和智力水平。