的做法就是将洗净的新鲜毛豆两端剪小口，用适量的盐和花椒、八角煮熟即可；用豆仁制作菜肴时需先焯水，然后与鸡蛋或虾仁、以及胡萝卜丁搭配，即可制作出一盘赏心悦目的家常菜；1、患者因为含有一定的膳食纤维因此具有的效果，稳定血糖的浓度。肉末的嚼劲加以雪里蕻的爽口和毛豆粒的清脆制作的肉末雪里蕻炒毛豆更是一道开胃下饭的美味。挑选毛豆时以豆荚阔大、新鲜青绿、荚毛发白、豆仁饱满挺实者为佳。

说起毛豆，在咱们北方可能吃的比较少，而在南方尤其上海，盐水毛豆是它们的传统小吃，清淡鲜嫩，作为下酒菜真的是不可多得的好食材。在日本，自古以来就有把毛豆作为下酒菜，然而就在近，毛豆作为***食物，正在备受关注。因为它不仅富含蛋白质和***，能够补充因节食***而容易缺乏的营养元素，还有助于脂肪燃烧，可谓是一石二鸟。从黄豆到豆制品相当于进行了不同程度的「稀释」，所以想吃它的朋友，也就不用太担心热量。

毛豆的基本介绍

学名是毛豆俗称毛豆。毛豆古称菽。毛豆是黄青黑褐双色等各色毛豆的总称.约有5000多年的栽培历史，起源于中国。中国种植约有九成是黄毛豆。

毛豆，就是新鲜连荚的黄豆，晒干之后又称毛豆。粒的大小分六种：极大粒：百粒重30克以上;特大粒：百粒重24.1-30克;大粒：百粒重18.1-24克;中粒：百粒重12.1-18克;小粒：百粒重6.1-12克;粒：百粒重6克以下。