患者：富钾

毛豆富含B族***、***E等，尤其是钾的含量十分丰富，每100克高达478毫克，这些成分都有的积极作用，英国伦敦玛丽女王大学研究证实，中国人盐摄入量严重超标，而摄入钾可以抵消一定影响。

有研究表明，毛豆中游离氨基酸含量比黄豆高出一倍，而游离氨基酸是影响鲜度的重要因素，因此，与黄豆相比，毛豆口感柔糯香甜，鲜香清爽，豆腥味更少。

这些高蛋白、高膳食纤维和高钾、镁的营养特点，对于夏季天气闷热导致的食欲不振、营养不良，以及大量出汗、中暑导致的体能低落有很好的预防作用，其高含量的膳食纤维对于控制血压、保护心脑血管***也有一定好处。怕胖的人士也可用来替代部分主食，起到既控制能量摄入，又保证营养健康的效果。由于毛豆中的低聚糖被消化时会产生胀气因子，过多食用能引起腹胀，胃肠功能弱的人群应该控制少量多餐；煮毛豆【材料】毛豆，葱、姜、花椒、大料、香、桂皮、精盐各适量。

毛豆的***作用有很多。主要具有、、、强筋健骨等***。在方面也有不错的作用：纵观毛豆当中各类营养物质的含量，其***C的含量处于豆类食品之首，抛开剂量来看，摄入一定量的***C可以增强身体的能力，对于皮肤和抵御病毒等***物质都有着积极的作用。所含植物性蛋白质有降低胆固醇的功能;所含丰富的油脂多为不饱和脂肪酸，能清除积存在血管壁上的胆固醇，可预防多种老年性***;所含天然卵磷脂能保持细胞年轻，溶化血管壁上的胆固醇，并能大脑及***系统的活动，可预防老年症;所含皂素可***脂肪合成，阻止脂肪吸收，促进脂肪分解，不但可以预防功能障碍等***，而且有助于防止过分肥胖;