在不少业内人士眼中，以荠菜作为原料的产品今后肯定会不断增多，很多包馅类产品都可以延伸出这一口味，未来市场前景应该不错。不过亲身参与者也许才会明白，荠菜前景虽好，实际生产却没有想象的那么简单。可在荠菜出苗后20天左右，在霜霉病发生前采用64％杀毒矾可湿性8OO倍液或25％甲霜灵可湿性1000倍液喷洒预防。目前荠菜的种植是一年一季，只能在每年的9月份到12月份种植，反季节种植还没有实现。因此土地也都是轮作，以虞城为例，每年的种植顺序是小麦、甜玉米、荠菜，荠菜只是一个补充性的种植品种，不论是加工企业还是种植户的重视程度都不是很高。

温度管理：沮室栽培荠菜，播种后，出苗前保持白天20-25℃，不高于25℃，夜间10-12℃，5-6天即可出苗。当大约70％的幼苗出苗时，应揭去地膜，出苗后为防止幼苗徒长，温室内的温度可在白天降至15-20℃。如果温度高于22℃，应及时放风，晚上8-10℃。比如说如今国内某水饺公司所推出的荠菜馅速冻水饺每斤仅仅8元，可谓是非常低廉了。出苗前后，要小水勤浇或用喷壶喷洒畦面，以保持地面湿润，防止土壤板结而影响出苗。同时，为了促进出苗和苗齐、苗壮，可在所喷水中加入“云大120”配成2000倍液使用，幼苗生长效果非常明显。以后，荠菜进入了旺盛成长期。

荠荠菜温室中栽培荠莱，在出苗后40天左右，当长出10-16片叶时，可结合疏苗陆续进行采收。一般用2.5厘米宽的小斜刀挑采荠莱，为了提高产量和整齐度，延长供应期，采收时宜掌握收大留小的原则，细收勤收，但需灵活掌握。苗于稀的地方即使大一些的苗于也适当晚收；苗于稠处即使小些也应及早采收，以利剩下的荠菜容易发棵生长，提高总产量。玉米采摘、去皮、筛选后，统一截取16cm进入高压蒸煮锅进行高温杀菌，自然冷却后，放入液氮速冻机，急速冷冻使得细胞内水分快速，进而较好的保持玉米原有的色泽和风味。这可以充分利用土地并保持生长均匀。每15-20天采收1次，可采收3-4次，折合每667平方米产商品鲜荠菜1500-2000千克，同时，采收后应去除掉泥土和枯、黄叶，根部保留2-3厘米其余截去，以利经销商加工外销。

采收时甜玉米的包叶应为青绿色。籽粒饱满，颜色为***或淡***，色泽均匀，无杂色粒，籽粒大小及籽粒排列均匀整齐，秃尖、缺粒、虫蛀现象不严重。甜玉米进厂后应放在阴凉处并立即剥皮加工。临床上常荠菜被用来多种***，如血尿、妇女功能性出血、患者眼底出血、牙龈出血等，其良好的止血作用主要是其所含荠菜酸所致。从玉米采收到加工的时间不能超过6小时，如果6小时内不能加工完，必须放进0℃左右的保鲜库内短时间储存。人工剥去玉米苞叶，去除。去除苞叶的玉米穗要轻拿轻放，装入专用的筐内。