但同样的，它的能量、脂肪、碳水化合物也是成倍增长的！100 克黄豆相当于一大碗饭的热量！

不过平时我们直接吃黄豆的机会比较少，它都变成了我们餐桌上的豆腐、豆腐干、豆浆等豆制品。

100 克的干大豆换算下，差不多相当于 300 克的煮黄豆、200 克的豆腐干、300 克的北豆腐、500 克的南豆腐、700 克内酯豆腐或 2 升的豆浆。

从黄豆到豆制品相当于进行了不同程度的「稀释」，所以想吃它的朋友，也就不用太担心热量。而豆制品也是我们日常中不错的蛋白和钙的来源。

促进胃肠蠕动

毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善，还有利于血压和胆固醇的降低。

3.增进食欲

毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。

4.补铁

毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。

5.预防骨质疏松

毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌，在***内具有雌作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。

苦瓜和毛豆的营养丰富，苦瓜有、、清心明目的***；它还具有良好的糖作用，是患者的理想食品。膳食指南建议每周都要吃4～7份的大豆（约105～175克大豆）。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高、动脉粥样硬化、等***有预防和辅助的作用。

主料：苦瓜200克、毛豆200克

辅料：胡萝卜、大蒜、油、盐各适量

1. 准备食材。

2.提前煮熟毛豆。

3. 热锅放油，放入大蒜爆香，放入胡萝卜丁翻炒几下，放入毛豆粒翻炒几下，放入苦瓜翻炒几下，放入少许盐炒匀即可。