1、降低胆固醇

毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜；

其中多以不饱和脂肪酸为主，如***必需的亚油酸和亚麻酸；

它们可以改善脂肪代谢，有助于降低***中甘油三酯和胆固醇；

2、

毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一；

有助于改善大脑的***和智力水平；

3、有效

毛豆中还含有丰富的食物纤维，促进胃肠蠕动，不仅能改善，还有利于血压和胆固醇的降低；

毛豆虾仁

食材：虾仁、毛豆、大蒜、生姜、、胡椒粉、淀粉；

做法：毛豆先洗净并进行焯水备用，虾仁洗净，并用以及淀粉进行腌制；将大蒜以及生姜切末，起锅烧油将其爆香，并加入备好的虾仁；等虾仁变色后加入备好的毛豆，加入少许清水，煮5分钟左右；后加入适量的胡椒粉以及进行调味即可。2、 毛豆炒鸡丁

食材：***肉、毛豆、胡萝卜、、葱姜蒜、生抽、淀粉、蛋清；

做法：胡萝卜去皮切块，备好葱姜蒜末；***肉切丁并加入适量的姜片以及、生抽、蛋清进行腌制半小时；毛豆洗净并进行焯水；起锅烧油爆葱姜蒜加入胡萝卜丁并加入适量的清水翻炒10分钟；

在北方人的眼里，大多数人认为，毛豆就是用来连皮煮熟做下酒或者零食吃的。其实，炒毛豆是比较常见的家常菜，可以搭配很多种肉类一起炒。我们这里豌豆比较多，相比之下，毛豆比豌豆更嫩，味道也比较好一些，这是个人口味哈，不是每个人的认为。有时稍微转变一下观念，餐桌就会有惊喜不断。鸡蛋炒毛豆是一道没有技术含量的菜，厨房新手都可以随时炒出一盘出来，它的做法很简单，但是它的味道却不简单，平时可以作为下酒的菜，也可以搭配粥或者米饭，是一道不错的快手菜。