荠荠菜含有丰富的膳食纤维及粗纤维，能够促进肠胃蠕动，利于新陈代谢。基于荠菜的一些优点，如今将原本的荠菜已经人工引种进入了蔬菜进行开发利用，当然了在人工种植之后突破了原本季节性限制，产量和品质得到了大幅度的提升。荠菜价位也大幅度下降。比如说如今国内某水饺公司所推出的荠菜馅速冻水饺每斤仅仅8元，可谓是非常低廉了。


荠菜被古人誉为“灵丹草”，是“天然之珍”。***们指出，荠菜作为一种野菜，深受人们的喜爱，是偶然的。据现代科学分析，荠菜不仅味美可口，而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、***B1、***B2、尼克酸、***E、***C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成分。荠菜所含的蛋白质、钙、***C尤多，钙含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。荠菜为野菜中味鲜美者，是因为它富含氨基酸达11种之多。

荠菜又名护生草、地米菜、菱角菜、净肠菜、鸡心菜、清明菜、地菜、香荠等。为十字花科，一年生草本，耐寒性植物。生于田野、菜地、花圃等地。是三角地区人们喜爱的一种野菜。但不懂的人只把它当着兔子与猪的食料。其实早在公元前300年就有用荠菜的记载。19世纪末至20世纪初，上海郊区就开始至今已有九十多年的栽培历史。是一种清香鲜美的蔬菜，也有很好的***价值。