100克毛豆相当于半个馒头的热量，建议大家一般在午餐、晚餐期间用作凉菜或配菜来食用，就餐顺序要尽量靠前，可增加饱腹感，减少用餐量。防治骨质疏松毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆作为蔬菜，食用时一定要新鲜。需提醒的是，以下人群要少吃毛豆：大量摄入钾会增加负担，不全、患者慎吃；毛豆富含植物蛋白和大豆低聚糖，它们在肠胃中难消化，食用过多，可能引起腹胀，还容易放屁，所以消化系统不好的人要少吃；

促进肠道代谢，预防的发生：夏季炎热，如果您不爱饮水，身体很容易出现等干燥类型症状。大家选购时，要挑豆荚表皮茸毛有光泽、豆粒与种衣连结较紧密的，这种比较新鲜。毛豆当中含有一定量的膳食纤维物质，食用后可以促进肠道的代谢，从而可以预防等问题的发生，促进您整体的过程，这会让您的夏天更加痛快。抛开营养物质的剂量来看，进食毛豆对于***也有促进作用：抛开营养物质的剂量来看，毛豆当中含有一定的可以提高脂肪代谢的物质和阻止脂肪吸收的皂甙物质，加上还含有一定量的膳食纤维，食用之后不但不会带去太多的能量物质，而且还可以增强饱腹感，对于***而言有积极的作用。

直接装入密封袋放冰箱冷藏能够保存一周左右，或者剥出豆粒，用开水汆烫30秒后控干装袋放入冷冻室可保存半年左右。高患者：降低胆固醇毛豆中含有的不饱和脂肪酸、***E、大豆甾醇、大豆磷脂、膳食纤维等，有利于乳化胆固醇，降低血液胆固醇含量。

毛豆就是未成熟的黄豆，可以说是小时候的黄豆。它们可是名副其实的「长大之后我就成了你」。其实，毛豆、黄豆、大豆都是同一种东西，只是成熟程度不同而已。

从营养价值上看，黄豆比毛豆多了。黄豆的蛋白含量是毛豆的 3 倍，而钙含量则是毛豆的 1.5 倍。