发酵好的面团放案板揉光滑，切开内部无大气泡

10.搓成长条

11.揪成小剂子，也可以用刀切，撒少许干面粉，滚圆

12.用手按扁

13.擀成中间厚，边缘薄的包子皮

14.放入适量肉馅

15.左手托底，右手沿边缘捏褶

.依次包好所有包子

18.平底锅放油烧热

19.放入包子，中间留空隙

20.中小火煎至底部金黄

21.倒入适量清水，没过包子三分之一离开

22.盖锅盖，中小火，约10—15分钟，水分蒸干，听到噼啪响就是好了

23.撒上黑芝麻，出锅即可

24.一道美味的发面水煎包就做好了！

将面团擀成长方形，切成每个大约20克的小丸子，将它们擀成中间厚俩边薄的样子，然后将馅料放入中间进行封口，这是我们就要拿出平地锅了，倒入适量的油，等到油烧热之后，将之前包好的放入锅中，用小火煎至半分钟，然后喷入65克的清水，再盖上锅盖继续煎至几分钟，直到锅中水份烧干，发出滋滋的声音，这时候撒上葱花，关火焖几分钟就可以了，这样一份美味的生煎包就诞生在我们眼前了。猪肉剁成肉馅，是肥瘦相间的五花肉或者梅花肉剁馅，有肥有瘦的才香，我这里用的是梅花肉，我个人比较喜欢。

生煎包怎么做，更好吃？

1、面粉中加白糖。

一是口感好，二是发酵的速度更快。因为酵母是活菌，可以让面团更好地发酵。

2、温水发酵（35~37度）。

融化发酵粉时，使用不超过40℃的温水，水温过高容易使酵母失去活性，只有适宜的水温才能使面团快速产生蜂窝，膨胀起来。

迅速加盖焖煎1分半钟，待锅中没水声，揭盖用中火略煎出香味，后撒上香葱末，香脆多汁的生煎包完成~