在水解反应过程中,己被水解的较小分子,被邻近的其他分子片段中的游离经基再结合,形成一种低分子的分支结构(见图1),黄糊精研究人员通过试验发现:黄糊精热转化后,无论是支链淀粉或直链淀粉的糊精,用β-淀粉酶的水解程度都有降低(β-淀粉酶遇到α-D-(1→6)甙键即行停止,这种降低表明转化过程中出现了分支链(1→G甙键或1→3甙键),并推测认为:热转化过程使晶区***,甙键断裂,高温下邻近的羟基会抓住游离的还原性醛端基发生缩合,形成分支。耐火材料用黄糊精
随着合成技术的进步,黄糊精黄糊精作为酶模型研究预计将有新的更大的发展。
黄糊精与聚合物在室温的水溶液中混合,便实现自组装,用较大基团接到聚合物两端,耐火材料用黄糊精,可使黄糊精固定在聚合物链上,通过串上环糊精将烃聚合物组装成碳水化合物,从而极大地改进聚合物的性能,这方面研究可望获得一些具有特殊性质的材料。
就黄糊精的工业应用而言.注意力将集中于敏***较强的芳香性物质的徽包囊研究,主要应用于,食品,***和化妆品等工业领域。
鉴于黄糊精目前的价格,就工业规模的应用而言还为时尚早,随着环糊精产量不断提离,预计不久的将来,有关黄糊精化学的基础与应用研究还将有新的更大地发展。耐火材料用黄糊精
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