环状黄糊精具有特殊的中间立体结构,其分子外形呈圆台状,没有还原端和非还原端即无还原性,这种结构很稳定,食品级黄糊精生产厂家,不易受酶,酸碱,热等条件作用而分解。
环状黄糊精在碱性介质中很稳定,但强酸可以使之裂解,只能被α—淀粉酶水解而不能被β—淀粉酶水解,对酸及一般变性淀粉酶的耐受性比直链淀粉强,在水溶液及醇水溶液中,能很好地结晶,无一定熔点,加热到约200摄氏度开始分解,有较好的热稳定性,无吸湿性,但容易形成各种稳定的水合物。食品级黄糊精
黄糊精包合物制备方法较多,在实际研究应用中应根据主客分子的性质,投料比例,选择适应的制备方法。
1,饱和水溶液法。
饱和水溶液法也称为重结晶或沉淀法,先将β-黄糊精制成饱和水溶液,加入客分子,对于水不溶性,可先溶于少量,食品级黄糊精,再注入β-黄糊精饱和水溶液,搅拌直到成为包合物为止,食品级黄糊精原料生产厂家,用适当方式(如冷藏,浓缩,加沉淀剂等)使包合物析出,再将得到的固体包合物过滤,洗涤,干燥即可。
在此基础上,研究人员将挥发油的提取工艺与β-黄糊精包合工艺连续起来,形成了两种新的包合工艺:液-液包合法和气-液包合法,黄糊精从而简化了工艺,提高了制备效率,芦丁,油等的包合物均用此法包合。食品级黄糊精
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