盒饭由于要保持菜品的营养成分，其加热时间不能太长，所以采用其它的加热方法都由于需要热传导而令时间过长，微波加热是解决这个问题的理想设备。

微波加热设备优点：微波加热盒饭设备能提高快餐业工业化、标准化进程，微波盒饭加热设备，讲究科学、配比、饮食；降低盲目消费，节省消费开支；达到快餐业的营养、卫生、快捷与社会经济的发展水平相适应。产品具备自动控温系统，盒饭加热，自动控制微波密度系统、加热时间控制系统、自动报警系统、可选配PLC控制系统、视频监视系统等。

广泛应用于企业，学校、快餐公司、展会等的盒饭配送，其优点是产量高、快速快，短短几分钟左右即可达到温度要求。不***饭菜的营养成分、不变色、不改变风味。同时，由于加热过程中，微波的热效应和非热效应共同的作用，对饭菜起到了杀菌作用，满足了食品的卫生指标要求。微波加热盒饭是目前盒饭加热设备的选择。设备大小可根据客户产量进行针对性、合理性设计。

盒饭微波加热杀菌设备的原理：

当有极分子电介质和无极分子电介质，受电磁场的作用时，食品中会产生偶极子或原有的偶极子重新排列，并以每秒钟高达数亿次的速率摇摆，形成摩擦，促使磁场能量渐渐转换成热能，使食品温度出现大幅提高.

换句话说，微波加热是运用介质原材料本身磁场损耗的能量形成的热量发热.这是一种“冷热源”，它在形成时和接触到物体时，并不是一股热流，而是电磁能.微波杀菌设备利用这种原理来进行***杀菌.

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