植物百科之：荠荠菜

营养价值

荠荠菜的营养价值很高，每100克荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，核黄素0.19毫克，***摄氏度55毫克，尼克酸0.7毫克。现代研究表明，荠荠菜含有7种有机酸、11种氨基酸、7种糖分和多种无机盐，所含蛋白质、粗纤维、胡萝卜素和***B1、B2、B6、C等也多为***所需的营养物质，所以俗语说“三月三，荠菜当灵丹”。

在阳台盆栽种植荠菜，普通的土就可以种，透气疏松的土更好，可以用腐叶土或者草炭土。播种前把盆土浇透水。把种子和细沙一起撒在盆里，覆盖薄土，再喷点水。达到20度就可以发芽了。

等到可以吃的时候，一次不要全部采收，留下几棵，开花结种子，自己会掉落到盆土里或者院子里，种一次后，接下来的以后好几年都有荠荠菜自己长出来。

如何用荠菜包饺子:原料:2公斤荠菜；1公斤肉；80个饺子皮；2个洋葱、1个生姜、半勺胡椒粉、3勺酱油、1勺酱油、1勺盐、2勺糖、适量食用油和200毫升纯净水。饺子的制作方法如下:1 .清洗采摘的荠菜，控制水分，以备后用；2.把锅里的水烧开。水烧开后，加入荠菜。溺水大约一分钟后可以捞出来。在冷水中浸泡并冷却后，将其控制并切碎备用；3.将切碎的葱和姜放入盆中的肉馅中，加入半勺胡椒粉、三勺酱油、一勺酱油、一勺食用油、一勺盐、两勺糖和200毫升纯净水三次。向一个方向搅拌，直到肉馅完全吸收水分，然后加入四勺食用油，搅拌均匀备用；4.将切好的荠菜馅倒入准备好的肉馅中，然后加入五勺食用油，搅拌均匀；5.将准备好的饺子放入准备好的荠菜馅中；6.将锅里的水烧开，水烧开后加入包好的饺子，将锅铲沿锅边放入锅底，向一个方向轻轻搅拌，以免饺子粘在锅上。水烧开后，倒一点冷水，继续烧开。煮三次后，关火，捞出饺子。吃荠菜有很多种方法，比如炖、煮、炸、煮和馅。它美味可口，胜过美味佳肴。营养价值非常高，所以俗话说，“3月3日，荠菜是万灵药”。