取出发酵的面团，将其分成均匀的小面团块。拿一个，压平，卷成包装纸，然后放上填料。将包装纸拿在手里，将包装纸的边缘一个接一个地折叠起来，使其变紧。将馒头放在一个间隔更大的蒸笼中，让馒头空着进行二次发酵。向锅里加入足够的清水，大火煮大约一分钟，当你觉得热的时候，触摸锅的外壁关掉火。然后把包子放在蒸笼的抽屉里，让包子在温暖潮湿的环境中第二次发酵，所有的包子都会肿起来。发酵温度不应超过40度。发酵完成后，打开火，直到锅沸腾，暴露在空气中，转到中火，蒸10分钟，直到你能闻到馒头的味道，然后关闭火，3分钟后提起盖子，把它拿出来。

[豆腐荠菜卷]

材料:荠菜130克，豆腐110克，豆腐皮1.5片，木耳50克(浸泡)，两个蛋白(75克)，盐3克，花生油15克。

练习:荠菜反复清洗干净，用沸水热烫，直到变色。它可以在几秒钟内完成。然后在冷水中快速抓住它，使它保持绿色和嫩滑。

将荠菜榨干，和木耳一起放入切菜机中切碎。

豆腐和豆腐皮从水中释放出来，煮一会儿，直到水变成***，然后捞出，这可以消除豆腥味。

豆腐是用刀切成丁的。

加入碎荠菜和木耳馅，然后加入蛋清、盐和花生油。

取出搅拌刀，用筷子搅拌均匀，做成豆腐和荠菜馅。

将半块豆腐皮铺在案板上，放上荠菜豆腐馅，均匀地铺到豆腐皮的三分之一处。

把它从装满馅料的一边卷起来，用蛋黄液刷边缘，然后粘在上面，这样蒸的时候就不会散开。

将擀好的豆腐卷放入预热的蒸笼中蒸5分钟。

蒸好后，取出，趁热切片，放在盘子里。它清澈新鲜，嫩滑可口。

荠菜的别名

香榧、清明草、荸荠荠菜、包生草(《本草纲目》)、白花花、花竹花荠菜、磨菜、磨米菜和灵芝菜。

性、味与归经

性别和口味:微冷，甜，温和和温和。

归经:入肝经。

***和功能

[调节高雪压力]

荠菜可以调节高雪的压力。《名医别录》记载，荠菜“主要益肝和中”，即能疏肝解郁，肝气郁结、肝阳上亢时，易发生高雪病。因此，荠菜对高雪引起的肝阳上亢、肝气旺盛有很好的。

用荠菜做荠菜汤、荠茶、荠菜汤或荠菜蛋花汤对我们高雪和明目有好处。荠菜对高雪氏有辅助作用，但不能直接用作高雪氏的。新鲜的荠菜晒干后制成荠菜茶饮用。经常饮酒对肝阳上亢引起的高雪压力也有很好的辅助作用。

荠菜的人工栽培方法与其他温室蔬菜相似。首先，它是掌握好季节，可以在一年中培养三个季节，除了冬天。春季栽培现在是，而且可以在四月的温室里一直栽培。在荠菜种植地的选择中，这也是非常重要的。这片土地需要肥沃并且没有杂草。施用基肥、露平、撒种子、浇水等出苗是好的。说到简单，需要做很多工作。首先，土地应该得到很好的服务，保持柔软和精致。然后，种子应该被播种。荠菜的种子很小，只有老种子才能发芽。