荠菜是春季常见的蔬菜之一。它也是人们食用的常见蔬菜。它主要生长在山坡、田野和路旁。它的味道芳香可口。荠菜也有很高的营养价值。这是蔬菜的宝库。它的嫩叶可食用，有清香和美味。它含有多种氨基酸，有多种食用方式。可以是肉或蔬菜，炒，煮汤，冷拌一切。常见的食用方法包括荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜馒头等。它们也可以做成春饼、荠菜豆腐汤等。具有独特的风味。春天经常吃荠菜也有助于降低患***和心脏及雪管***的风险。荠菜中含有戴尔芬，不仅能消烟抗病，还能抗病毒、防冻。因此，你应该在春天多吃荠菜来促进你的健康。

[荠菜清杆明目]

(1)原料:荠菜、胡萝卜、冬笋、豆腐干(有点卤味的豆腐干)、酱油、醋、香油、白糖和熟芝麻；

(2)实践:

1、将冬笋和胡萝卜切丁煮熟后切成极细粉，将豆腐干煮熟切成细粉；

2.将荠菜在沸水中焯一会儿。热烫时间过长很容易导致荠菜中的***c流失，所以不要热烫时间过短。热烫大约10秒钟。

3.热烫后，将荠菜切成块，放入碗中。

荠菜是一种草本植物，可在一年中早些时候食用，也是草本植物中的一种稀有美味。《诗》说:“谁叫茶苦，它的甜度就像菱角”。对于慢患者来说，许多野菜又苦又凉，而荠菜有甜味，这是特别合适的。

在陕西关中地区，荠菜被农民称为“荠菜”。这个名字既甜美又亲切，让人感觉很舒服。

许多学者和学者非常喜欢荠菜。苏东坡曾写了一首诗“游麦田寻野栗子，不如煮山汤给和尚吃”。陆游称赞"栗子的美丽来得太突然了，每天想着要长满蕨草，却忘了回去"。

荠菜不仅味道鲜美，而且具有很高的***价值。它被誉为“保护生草”和“蔬菜中的甜味”。

荠菜味甜，性温，性凉。归肝、肺、脾经。具有健脾清热、利水平肝、止血明目的***。

主要有痢疾、水肿、淋证、乳尿、、月经过多、结膜充血、肿痛等。

孙思邈《备急千金要方》认为“味甘、温、涩、***、利肝气、和中、杀诸毒。他儿子的眼睛是明亮的，他的眼睛疼痛，眼泪流了出来。

这种***的根源主要是眼睛涩痛”。强调荠菜“利肝气，和中，杀生”。“它特别适合患者。《本草纲目》记录了徒使用荠菜茎作为灯杆。据说它们能在夏天驱赶昆虫和飞蛾，以免着火。因此，它们被命名为“保护活着的草”。