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南阳五色田坚果炒货食品研究所***专注油炸花生米技术，酒鬼花生米技术（麻辣等9个配方），兴盛德麻辣花生技术、黄飞红麻辣花生技术、淮盐花生技术、娘亲花生技术、奶油花生米、香酥黄豆技术等坚果炒货技术。

核桃仁带有丰富多彩的营养成分，并且能够护肤美容***、补l血健骨，因而遭受大伙儿的钟爱。可是核桃仁尽管好也不能随便吃，几个常见问题是必须大伙儿留意的。

1、核桃仁含***脂肪多，别多吃，多吃会危害消化吸收。

2、别去皮，深褐色的皮含有营养成分丰富多彩，除掉得话，会损害许多营养成分。

3、别过多吃，过多得话，会提升***脂肪的供给量，摄取过多得话，会对***具有反作用力。

4、内火旺、含植物油脂多、甲l基纤维素多，吃多了会使人容易上火、拉肚子。

5、服用核桃肉时忌饮浓茶水，由于核桃肉中带有丰富多彩的蛋白与含铁，荼叶中带有鞣酸，鞣酸会与核桃仁中的铁、蛋白融合，转化成不可溶的沉淀，不容易被消化，因此食核桃肉忌饮浓茶水。

6、三高症者少吃，核桃仁中带有极其丰富的***脂肪，过多服用非常容易造成血糖值、血l脂和心率上升。糖尿l病l病、高血l脂症和高血l压病l人平常少吃核桃，以防加剧糖尿l病l病、高血l脂症和高血l压的病况。

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南瓜子(白瓜子)炒熟后可直接食用，也可加料制成多味瓜子，味道香美。还可以做糕点的辅料，白瓜子所含蛋白质、脂肪、***很丰富。***用白瓜子做为肠道寄生l虫的驱虫药不仅效果好，而且无化学***的***。

食疗***:

南瓜子有杀灭***内寄生l虫(如蛲虫、钩虫等)治l疗前列l腺***的作用。然而这两种花生酱的营养成分与营养价值则有明显的区别，普通花生酱含油脂47%左右，新型花生酱只含油脂20%~35%。对血吸虫也具有很好的杀灭作用，是血吸虫病的首l选食疗之品。营养学家还认为，南瓜子中所含的锌和磷元素对性l欲缺乏的女性也有帮助，女性卵细胞的形成和生长也需要大量的锌元素。另外，白瓜子里的

南瓜子"锌"元素，还可以促进人的外伤口快速愈l合。倒入橄榄油和蒜末，中温加热1分钟，然后倒入青豆，再翻炒2分钟左右出锅。经常吃南瓜子不但可预防肾结l石的发生，还可促进已有结l石的排出。更重要的是，南瓜子中的活性成分和丰富的锌元素，对前列l腺有***作用。每天坚持吃一把南瓜子，可防治前列l腺肥大。南瓜子含有丰富的磷，磷对男性前列l腺也有好处，一些前列l腺***就是因为缺磷造成的。营养学家还认为，南瓜子中所含的锌和磷元素对成年男性***的生殖系统很有帮助,可以提高性l欲。

果仁分为三级：将干燥后的果仁置于净水中浮选，果仁的含油量≥72％，在密度为1.00 kg／L 的水中漂浮的果仁即为一级果仁，特征为果仁丰满、浅色、基部光滑，烤制后呈亮棕***，质地松脆，有柔和的坚果香味；果仁含油量66％-72％，会在水中下沉，应在密度为1.025 kg／L的盐水中漂选，特征为烤干果仁略微收缩，略呈黑色，加工质量不稳定，有走味倾向，质地松软；余下的为三级果仁，含油量50％-66％，特征为烤干果仁小且显黑色，质地较硬或粗糙，加工后显深褐色，果仁坚硬，有焦味。该方法***l大的优点是脱脂后的花生仁，本身亦是一种产品，而且是。分级后的果仁需再干燥至含水量1.5％左右，才能贮存或进一步加工。