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鱼皮花生以花生仁、糕粉、白糖、淀粉等为主要原料精制而成，***早源于日本，因当年制作时在其表皮糕粉坯里掺有鱼皮胶故称为鱼皮花生，有诱人的香味，而且营养丰富，吃起来咸中带甜、香郁酥脆，很受群众欢迎。

鱼皮花生的家庭做法

【材料】花生米200克，面粉100克，白糖20克，鸡蛋适量。

【做法】①花生米小火炒熟凉却备用。②将鸡蛋打散，将面粉、白糖放入碗内，加入三勺蛋液，用筷子搅拌成絮花状。3、由于榛子中含有丰富的油脂，胆功能严重不良者，平时应该少吃。③揉成光滑面团盖上盘或保鲜膜醒发20分钟，取一小部分面团将花生米放入中间包好搓成圆型。④锅内倒油烧至6成热时转小火后再放入包好的花生米，小火炸至金黄放凉即可。

【技巧】①花生米可以多准备点，剩花生好过剩面团，花生米熟了怎么吃都行。②加蛋液会使面皮松脆，加的越多就越松脆，喜欢硬些的就少加点。③喜欢咸味的就在面团里加盐或自己喜好酌情添加。

别名巴旦木也称巴达木，其别名甚多，古时称扁桃、扁核桃、婆淡树，也有称:巴旦姆。为维语音译词。新疆巴旦杏是从古波斯(现今伊朗)传入。我国种植巴旦杏有一千三百多年的历史。但由于这些省市夏季高温高湿，植株极易感l染病害，加上枝条停止生长晚，花芽分化不良，不完全花多，因而结实量大大降低。在《酉阳杂俎》、《岭表录异》有记载考证，唐书文中载:偏桃出波斯国，波斯呼为婆淡树。长五六丈，周四五尺，叶似桃而阔大，三月开花，白色。花落结实，状如桃子，而形偏，故为之偏桃。其肉涩不可唆，核中仁甘甜，西l域诸国并珍之。

开心果虽然价格贵农民却不种，你知道这是为什么吗开心果的价格一直很高，尤其是在临近过年的时候，我就很爱吃开心果，但是因为开心果太贵，所以很少买来吃。很多人会说开心果这么贵，怎么没有人大量种植开心果树呢？随着人们对食物营养***意识的增强，花生食用和综合利用的比重加大。相信很多人都有这样的迷惑，现在就来看一看为什么没人大量种植开心果吧！

首先就是生长环境。开心果树虽然适应环境能力特别强，但是只有在新疆种植的开心果能结果，这是因为开心果在挂果时必须温差够大才可以，在我国很多地区都不能满足开心果挂果的要求，只有新疆极l少的地区可以满足，所以我国适合种植开心果的地方是少之又少。

其次就是挂果时间。巴旦木原产地属干旱、半干旱内陆地区，为大陆型气候，夏季酷热，冬季严寒，年温差大，光照强，降水少，植被为半荒漠带旱生类型。我们熟知的一些果树，比如葡萄树、苹果树、梨树等，这些果树一般3-4年就可以挂果，但是开心果的挂果时间要6-7年之久，甚至是在第8年才能挂果，虽然前面的6-7年开心果树不挂果，但是该有的管理必须有，不能省略，所以很多果农因为资金不充足还未等到开心果树挂果已经没有资金，所以这也是开心果树没有大量种植的主要原因。

***后就是座果率极低。开心果的树虽然很大，但是结的果实并不多，因为开心果的座果率只有百分之二三十，并且还有大小年的说法，所以一棵开心果树，一般每年的开心果产量在50-60公斤之间，个人觉得就开心果的这个产量，都对不起一年辛苦的付出。

农村不大量种植开心果除了以上三个原因以外，还有一个原因那就是缺乏种植技术。花生是我国的主要经济作物之一，其脂肪和粗蛋白质的含量较高，但长期以来仅限于简单的炒食和榨油，其综合利用价值不高。目前我国种植开心果的地方特别少，种植的树木也很少，我国每年都要从叙利亚、伊朗等***大量进口开心果，所以我国在种植开心果的技术上，几乎都是空白的，没有有力的技术支撑，人们是不会冒险去种植开心果的。