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南阳五色田坚果炒货食品研究所***专注油炸花生米技术，酒鬼花生米技术（麻辣等9个配方），兴盛德麻辣花生技术、黄飞红麻辣花生技术、淮盐花生技术、娘亲花生技术、奶油花生米、香酥黄豆技术等坚果炒货技术。

我国花生加工业现状20 世纪90年代以来，我国花生产业发展迅速，出口贸易量也大幅度增长，推动了我国花生加工用量的增加。20 世纪90年代我国花生年均加工量比80 年代增加了近40%。制取花生油是我国花生利用的主要途径，由于加工工艺和花生品质不断改善，出油率和花生油品质不断提高。然而随着花生加工方法的增加，花生总利用量中用于食品加工和直接食用的比例逐年上升，用于榨油的比例逐年下降。20 世纪90年代我国花生用于榨油的比例占***花生利用总量的58%，较80年代降低了6%。目前，国内市场上的花生加工产品主要是花生油，其他种类的产品也很多，如花生饮料、花生***蛋白、花生酱和花生糖果等，但总量和知名品牌很少。导致这种现象的直接原因就是我国花生深加工产业技术和设备落后。山东省是我国***l大的花生加工出口基地，其花生加工量占***加工量的70%左右。据统计，山东省的***花生加工食品厂不足20 个，生产线不足30 条，而且产品花色、品种大多是20 世纪90年代的水平；然而花生生产量只有我国0.008%的日本，则有上千家花生食品加工厂，人均花生食品占有量是我国人均占有量的3 倍~4倍，每年都要从中国和美国等***进口大量花生和花生食品。相对于第l一大花生出口国的地位，我国花生食品加工业的发展严重滞后于国外的发展。然而这两种花生酱的营养成分与营养价值则有明显的区别，普通花生酱含油脂47%左右，新型花生酱只含油脂20%~35%。

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霹雳果含有包括***必需的8种氨基酸在内的17种氨基酸，镁、高锰、磷、钾、钙等矿物质，胡萝卜素、蛋白质等多种成分。霹雳果中含有丰富的单不饱和脂肪酸，容易被***吸收消化，有益健康。霹雳果主要***为改善记l忆力、调节血l脂、延缓肌体***并美容***。霹雳果pili nut(28张)霹雳果中的单不饱和脂肪酸可以有效降低***总胆红素、直接胆红素、谷丙转氨酶和谷草转氨酶的水平；2%的磷酸二钠就足以获得满意的结果，加入20%~30%的精制花生油可增加乳液流动的平稳性。增强l心肌细胞线粒体内琥珀酸脱氢酶的活性；在一定程度上保持心肌细胞线粒体膜、核膜和肌丝结构的完整性。霹雳果中含有大量的镁元素，也对心脏具有良好的***作用。因为霹雳果中的脂肪为一种植物良性脂肪酸，可促进肠道蠕动，润肠通l便，消除慢性便l秘。霹雳果中所含的丰富油酸能促进***对钙、磷、锌和其他矿物质的吸收，防止钙元素流失，提高骨质密度。霹雳果口感柔滑，松脆美味，通常被认为味道远好于比较常见的杏仁、腰果，受到美国、加拿大、英国、日本、澳大利亚以及东南亚各国人民的广泛喜爱。