蒜香花生加工配方技术

蒜味花生是喝茶下酒的小点心。市场价值高。

蒜香花生的营养价值

花生：黄豆一同被誉为“植物肉”“素中之荤”。花生的营养价值比粮食高，可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。

蒜香花生的加工配方技术

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花生是一种人人都爱吃的食品，营养丰富，老少皆宜，还有健脾和胃、利肾去水、理l气通乳、治诸血症的作用。 花生又名落花生、长生果、果仁 原产于巴西、秘鲁、故又称番豆。明代传入我国福建。 而咸干花生是四川名小吃之一，历史悠久，家喻户晓。其特点香脆可口，回味悠长，是小吃、下酒的好伴侣，老少皆益。其实咸干花生的做法很简单，有***询问，而且在网上搜索，咸干花生的做法也很少有。为什么呢？阿将问了一下做过这个项目的朋友，这才明白其中的原因：这真是太没有技术含量了。 。也就是将花生洗净后放入锅中，然后加适量水（建议刚好淹没花生即可）。根据自己的口味放适量盐（加点其他的香料也可以，香味更好）可以选择猛火直到煮熟后放在太阳底下晒干就OK。将标准粉10千克和大米粉7千克在搅拌机中混匀，制成调和粉，待用。

四粒***生栽培技巧 四粒***生生育期春播为105天，夏播85天左右。经几年扩繁试种表现特早熟，高产，抗病，适应性强等特点。一般亩产在400-500公斤左右。采用地膜覆盖高产栽培技术，春播亩产可达到623.5公斤。

栽培技术：

一、种植地块选择，花生对土壤要求不严，适宜于pH值为5.5～7.2的各种土壤种植，种植在土层深、耕层活、土性好、排水好的土壤中***l好。不可选用太肥沃的土地，以沙壤地为***l佳。要求地势平坦，排灌方便。

二、播种：当土壤5厘米土温稳定在15℃以上时即可播种

三、种子处理剥壳前先晒种3天，剥壳后把有病虫害、已发芽、损伤不能用的果仁剔除，将其余的分为大、小种子，分级播种。不宜将大小不同的种子混播。每亩用种15-20公斤，播种前用冠祥微生物肥料拌种，以增加种子养分，提高发芽率，用40％～50％的多菌灵150～250克拌种50公斤可防治茎腐病。虽然在市场上，开心果是做为一种干果，但在植物学上，开心果属于核果，椭圆形或长圆形，长约2cm，宽约1cm，先端急尖，熟时呈黄绿色或粉红色，种子淡绿色或乳***。

四、种植方式春播每亩密度9000穴，行株距40厘米amp;18厘米条播，行距33厘米；夏播每亩密度11000穴，行株距35厘米amp;16厘米，每穴播2粒种子。

五、合理施肥底肥每亩施用生物发酵堆肥2000公斤，尿素10公斤，磷肥35公斤，***钾30公斤，硼肥0.5公斤，锌肥1公斤。3～4叶期喷施多效唑，在苗期用生命素500倍液喷施，每隔10天喷施1次，连喷3次。

六、除草播种前每亩用草胺灵700克对水喷施，或用50％乙草胺乳油75毫升对水100～150公斤均匀喷洒地面。在花生2～3叶期每亩用盖克100克对水喷洒地面，***后进行人工除草。

七、病虫害防治花生苗期可用5％井冈***水剂2000倍液喷雾防治立枯病。对传播病毒l的蚜虫，当蚜株率达到5％～10％时，用10％吡虫啉可湿性***3000倍液或40％***乳剂1000～1500倍液喷雾防治。对褐斑病、黑斑病、***病等，发病初期用50％多菌灵可湿性***1000倍液或80％代森锰锌可湿性***500倍液喷雾防治，每隔7～10天喷1次，连喷3次。在生长期叶子变黄时检查根部，发现根腐病每亩用根腐灵50克对水15公斤喷洒3～5次。防治蚂蚁，用钾氯粉与底肥一起混施。为了便于授粉，授粉者(雄株)常常被栽植到3株×3株的正方形的雌株中心位置，即雌、雄比例为8：1。

八、浇水：花生开花下针期和结荚期需水分多，若遇旱应及时浇水。花生怕涝，多雨季节应注意排涝，特别是结荚期要防渍水，以防烂果。

九、适期收获植株中下部叶片正常脱落，种皮呈现粉红色时收获。收获后及时晒干，以防止霉变。