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20年丰富经验国内***坚果炒货休闲食品加工技术咨询

南阳五色田坚果炒货食品研究所***专注油炸花生米技术，酒鬼花生米技术（麻辣等9个配方），兴盛德麻辣花生技术、黄飞红麻辣花生技术、淮盐花生技术、娘亲花生技术、奶油花生米、香酥黄豆技术等坚果炒货技术。

我国花生加工的发展和展望

花生富含脂肪和蛋白质，是世界食用植物油、蛋白质及食品原料的重要来源。近年来，随着科学技术的不断进步和现代食品加工业的迅速发展，花生的食用价值和营养价值越来越受到人们的重视。据统计，山东省的***花生加工食品厂不足20个，生产线不足30条，而且产品花色、品种大多是20世纪90年代的水平。世界各国对花生的加工利用和市场需求都在不断发生变化，总的趋势是花生加工用量和市场需求不断增长，其中食用花生的比例增加，榨油花生的比例下降。20 世纪70

年代，世界食用花生占总用量的31%，榨油花生占58%；80 年代，食用花生占总量的35%，榨油花生占54%；90

年代初期，世界食用花生和榨油花生的比重分别为36%和54%。1996 年—2000

年，世界花生平均用量达2 900×10 t。

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黄豆自身的韧性可对***有支撑作用，加上黄豆体积大小及自带滚动属性，可间接的对***起到按l摩的作用;并且在我们枕着时，黄豆自然会堆成一个适合***的高度，让***彻底放松下来，这样还能有效的保护脑血管。

而且黄豆的耐性与***骨骼的软硬度类似，对***的生理曲度有支持效果，加上黄豆的滚动，可对颈部小关节的失调和韧带、肌肉痉挛发生杰出的按l摩效果，有助减轻、防治颈源性头l痛。

南瓜子

说到南瓜子，马上就会想到南瓜，并认为南瓜子不就是我们常吃的这种南瓜（倭瓜）中间的籽吗？ 实际上葫芦科南瓜属植物南瓜的种子。南瓜子常见的4种：

1.毛边南瓜子

毛边南瓜子，号称***正宗的南瓜子，中国南瓜里面的籽，常见的有磨盘南瓜和密木南瓜。

种子边缘色泽较深，其边缘有金黄的毛绒，因其在生长的过程中与母体相连，充分汲取了南瓜中的各种营养元素，营养丰富，口感醇香，是南瓜子中的极l品。

2. 光板南瓜子

光板南瓜子的边是白色的且光滑，产自美洲南瓜， 即我们常吃的西葫芦，所以又称西葫芦籽。

3. 雪片南瓜子

通体雪白光滑、片型较大，又叫大白片，产自印度南瓜，又称西洋南瓜、金瓜、菜瓜等。

4. 黑籽南瓜

这种南瓜子产自黑籽南瓜，又名吊瓜。外观黑中带黄，香味较淡，天生为黑色，并非有色素添加，大家完全可放心食用。

虽说上面这些瓜子统称为南瓜子，但要说纯正的南瓜子当属毛边南瓜子，这种南瓜子营养丰富，可治l疗高l血压、前列l腺、防l***等多重***，还可以杀虫。

现在市面上***正宗农家毛边南瓜子要属老闫家啦， 每一颗精品毛边南瓜子都是从生长在黄土高原的中国南瓜里一颗一颗精选出来的，利用黄土高原优渥的生长环境，不施加农l药，并经过多年传统工艺小锅恒温炒制而成，整个过程保留了南瓜子特有的天然原香和大量营养元素，不添加任何防腐剂，孕妇也可以放心食用。新型花生l乳花生l乳液的制取方法是：用1份花生粉与10份水混合，并强烈搅拌至乳液形成，把乳液加热到65~88℃，持续15~20min均质化，就能大大地改善乳液的稳定性。