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南阳五色田坚果炒货食品研究所专业专注油炸花生米技术，酒鬼花生米技术（麻辣等9个配方），兴盛德麻辣花生技术、黄飞红麻辣花生技术、淮盐花生技术、娘亲花生技术、奶油花生米、香酥黄豆技术等坚果炒货技术。

吃花生最l多的人，患冠心l病的风险能减少35%。研究人员认为，花生中的脂肪酸构成，再加上其他成分的作用，能降l低低密度脂蛋白(坏胆固醇)的含量，让心脏更加健康。

虽然吃花生的好处有很多，但是花生不宜吃太多含脂肪较多，人体对其消化吸收缓慢，大量生吃可以引起消化不l良。另外，花生在泥土里生长，常被寄生l虫卵污染，生吃容易引起寄生l虫病。同时，花生常被鼠类污染，易传播自然疫源性疾病，特别是流行性出l血热。但是孕妇就不一样了，孕妇的体质和常人比起来要差很多，而且孕妇的身体也是比较敏感的，有很多食物是需要忌口的。因此，花生不宜生吃，尽量是煮熟后食用。

水煮花生营养高有些人习惯吃炒花仁或用油炸后吃，这样会使花生红衣中所合甘油脂和塞醇酯成分被大量破坏，因此花生仁连红衣一起煮着吃营养价值更高。另外，花生容易感l染黄l曲l霉菌毒l素，水煮后，花生所污染的黄l曲霉菌毒l素基本上能溶到水里去，这样吃更安全。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌。

醋泡花生“天仙配”花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃10粒，连吃一周为一个疗程，可降l低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积。

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除含有脂肪酸外，葵花仁中还带有复合维生素、叶酸片、铁、钾、锌等身体必不可少的营养元素。葵花仁之中有很多的服用化学纤维，每7克的葵花仁之中就带有1克，比iPhone的服用化学纤维含水量占比高得多。英国癌l症研究室在相关试验之中早已证实，服用化学纤维能够减少乙状结肠l癌的患病率。葵花仁之中铁的含水量是薏米和花生仁的二倍，因此还可以防止贫l血的产生。另一个也有一点儿，就是说在葵花仁的蛋白之中带有精氨酸。精氨酸是生产制造精l液必不可少的成份。因而，处于生长期的男生，每日服用某些葵花仁对人体是十分有益处的。葵花仁之中维他l命E的含水量十分高，所有人每日要是服用一柄葵花仁，就能够考虑身体每天维他l命E的需求量。人体一切正常的人，每日多吃某些葵花仁对填补人体内的维他l命是有益处的。花生的蛋白质属于优质蛋白质，由90%的球蛋白和10%的清蛋白组成，可消化率很高，达到90%，极易被人体吸收利用。人体一切正常的人，每日吃50克上下的葵花仁，就能够考虑填补身体维他l命的必须。

现在我们最常吃的瓜子有三类：葵花籽、西瓜子、南瓜子。其中只有西瓜子和南瓜子是真正的“瓜子”，因为它们都是葫芦科植物的种子，而葵花籽则来源于向日葵。

1.葵花籽

作为瓜子中的佼佼者——葵花籽，生活中经常吃。它是向阳花——向日葵结的种子，这一点大家应该不陌生，好多人自家小花园里就种着黄灿灿的向日葵。金黄明亮的向日葵永远向着太阳而生，总能给人积极地正能量。

葵花籽可直接生吃，好多人常常喜欢一手托着刚摘下来的向日葵盘一边怡然自得聊天嗑瓜子，新鲜采摘的葵花籽夹杂着特有的鲜嫩清香，好吃不上火是难得的时令美味，因此很受大家欢迎。

和新鲜的生葵花籽相比，经过烘焙炒制的葵花籽，去除了多余的水分，吃起来更加鲜香酥脆，嘎吱嘎吱的，吃着更有味道。

市面上大家熟知的有金鸽葵花籽，包装一直未有大的变化，熟悉的味道不知承载着多少人的回忆，对于90年左右的年轻一代来说，金鸽瓜子更称得上是童年的美味之一。

功效：葵花籽性平，味甘; 有补虚损、降l血l脂、治l疗失l眠的功效. 丰富的维生素E, 有助于防止l脱发和衰老。