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我国花生加工业现状20 世纪90年代以来，我国花生产业发展迅速，出口贸易量也大幅度增长，推动了我国花生加工用量的增加。20 世纪90年代我国花生年均加工量比80 年代增加了近40%。制取花生油是我国花生利用的主要途径，由于加工工艺和花生品质不断改善，出油率和花生油品质不断提高。然而随着花生加工方法的增加，花生总利用量中用于食品加工和直接食用的比例逐年上升，用于榨油的比例逐年下降。20 世纪90年代我国花生用于榨油的比例占全国花生利用总量的58%，鱼皮花生豆加工设备，较80年代降低了6%。目前，国内市场上的花生加工产品主要是花生油，其他种类的产品也很多，如花生饮料、花生组织蛋白、花生酱和花生糖果等，但总量和知名品牌很少。导致这种现象的直接原因就是我国花生深加工产业技术和设备落后。山东省是我国最l大的花生加工出口基地，其花生加工量占全国加工量的70%左右。据统计，山东省的专业花生加工食品厂不足20 个，生产线不足30 条，而且产品花色、品种大多是20 世纪90年代的水平；然而花生生产量只有我国0.008%的日本，则有上千家花生食品加工厂，人均花生食品占有量是我国人均占有量的3 倍~4倍，每年都要从中国和美国等国家进口大量花生和花生食品。相对于第l一大花生出口国的地位，我国花生食品加工业的发展严重滞后于国外的发展。

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南瓜子(白瓜子)炒熟后可直接食用，也可加料制成多味瓜子，味道香美。还可以做糕点的辅料，海盐瓜子加工设备，白瓜子所含蛋白质、脂肪、维生素很丰富。中医用白瓜子做为肠道寄生l虫的驱虫药不仅效果好，而且无化学药品的副作用。

食疗功效:

南瓜子有杀灭人体内寄生l虫(如蛲虫、钩虫等)治l疗前列l腺疾病的作用。对血吸虫也具有很好的杀灭作用，是血吸虫病的首l选食疗之品。营养学家还认为，南瓜子中所含的锌和磷元素对性l欲缺乏的女性也有帮助，蜂蜜花生豆加工设备，女性卵细胞的形成和生长也需要大量的锌元素。另外，白瓜子里的

南瓜子'锌'元素，还可以促进人的外伤口快速愈l合。经常吃南瓜子不但可预防肾结l石的发生，还可促进已有结l石的排出。更重要的是，南瓜子中的活性成分和丰富的锌元素，对前列l腺有保健作用。每天坚持吃一把南瓜子，可防治前列l腺肥大。南瓜子含有丰富的磷，磷对男性前列l腺也有好处，一些前列l腺疾病就是因为缺磷造成的。营养学家还认为，南瓜子中所含的锌和磷元素对成年男性人体的生殖系统很有帮助，可以提高性l欲。

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吊瓜子营养成份:

富含油脂，脂肪油含量约26%，又含多种氨基酸，以谷氨酸、精氨酸、天门冬氨酸和亮氨酸含量较高。

药理作用

泻下作用、抑制血小板聚集、抗l癌作用、其他作用--栝楼子、仁均有扩张豚鼠离体心脏冠脉的作用。从栝楼种子中提纯出一植物凝聚素，不促进人体淋巴细胞有丝分裂。

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