多功能凉皮机厂

凉皮也称米皮或面皮，用大米做的称米皮，用面粉做的称面皮，市面常见的通过洗面-沉淀淀粉制作的通称凉皮。因物美价廉、口味纯正受到人们的广泛欢迎。无论是我国北方还是南方都有很广泛的市场。目前，大部分凉皮的加工还处于手工状态，这样的加工方式劳动强度大、生产效率低，已经无法满足当今社会的需求。而且传统的加工方式需要消耗大量的燃料，不能够实现环保的要求。近些年来，市场上也出现了一些凉皮机；主要结构包括进料斗、输送带、蒸箱等，其工作原理是面水通过进料斗自动流到输送带由一个圆柱形滚筒滚压成型，由输送带输入蒸汽箱蒸好后被输送出来。与手工制作凉皮相比，该种凉皮机减少了操作者的劳动强度。但是该种凉皮机是由布带输送，与手工金属容器制作出的质量有一定区别，且机器温度只能刚好达到熟凉皮的温度，所以制作出来的凉皮保质时间短，口感一般。多功能凉皮机厂

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为了帮助更多的人理清思路，我们将需要准备的工作汇总如下：

1、开机前应对圆形凉皮机整机进行检查，看输送带是否松动，如果松动一定要调整手轮，不能让输送带存在打滑现象，另外在使用之前要给轴承位置加入适量食用油。

2、和面的干湿度要适当，每百斤面需加水 30-35 斤，并加入 1-1.5 斤，混合搅拌均匀。洗面后一定要沉淀足够的时间，要不然做出来的凉皮不够劲道。另外沉淀后一定要将上面的水撇干净后再加清水进行调浆，浓度在15-17之间。多功能凉皮机厂

3、进料均匀，根据制作凉皮的情况，适当调节速度，做出来的凉皮不起大泡时，应降低输送带的速度，如果做出来的凉皮起的大泡过大，就要提高输送带的速度。

4、出机后的凉皮，不要急于进行销售，因为凉皮过热容易扯断。应当适当放凉后，让凉皮有一定的劲道度的时候再进行销售。

5、如果制作出来的凉皮大于销量，进行存放时放在通风较好温度适宜的地方即可，切记不可存放在冰柜或者冰箱。

6、凉皮机停机后及时去下下帽，空转数转，把机内残存的面及时抛出，另外每次使用后可以用抹布将凉皮机的外表清理干净，一是保持外表的清洁，增加使用寿命，二是看起来赏心悦目，让顾客购买的时候放心。多功能凉皮机厂

凉皮种类繁多，做法各异，调拌时各具特色，口味也不同，追本溯源，风味小吃作为中华传统文体一个载体，少不了打上了地域的烙印。汉中人做凉皮的习俗与技术世代相传，形成了"筋、薄、细、软"的特点，且调料讲究，色香味俱佳。一年四季，老幼皆嗜，成了陝西饮食一道独特的美味。陕西的风味小吃中，"凉皮、米皮"是的品种之一，男女老少爱吃，尤受年轻姑娘欢迎，一年四季都有卖，夏天吃的人更多。***的大街小巷，乃至乡村，到处都有卖凉皮的。一张桌子，几个小板凳，就是一个凉皮摊，只要有卖的，就有人吃，凉皮以其棉软润滑，酸辣可口，爽口开胃.多功能凉皮机厂