食用油精拣的意义

1.增强油脂储藏稳定性

2.改善油脂风味

3.改善油脂色泽

4.为油脂深加工制品提供原料

食用油精炼的主要工艺：

1、脱胶

油脂胶溶性杂质不仅影响油脂的稳定性，而且影响油脂精炼和深度加工的工艺效果。油脂在碱炼过程中，会促使乳化，增加操作困难，增大炼耗和辅助剂的耗用量，并使皂脚质量降低；在脱色过程中，增大吸附剂耗用量，降低脱色效果。

我们在实际生产中使用的方法是水化脱胶。油脂水化脱胶的基本原理是利用磷脂等胶溶性杂质的亲水性，将一定量电解质溶液加入油中，使胶体杂质吸水、凝聚后与油脂分离。其中胶质中以磷脂为主。油脂在碱炼过程中，会促使乳化，增加操作困难，增大炼耗和辅助剂的耗用量，并使皂脚质量降低。在水分很少的情况下，油中的磷脂以内盐结构形式溶解并分散于油中，当水分增多时，它便吸收水分，体积增大，胶体粒子相互吸引，形成较大的胶团，由于比重的差异，从油中可分离出来。

挑选精炼设备时应考虑的条件以及设备使用步骤

首先厂家在选购精炼油设备时要考虑到自己的日处理量，不同型号的精炼设备，其日处理量是不一样的，小型食用油精炼设备的日处理量大概在几百公斤到五吨之间，而中型精炼油设备的日处理量在十吨到二十吨之间，超过二十吨日处理量的，就属于大型精炼油设备。

另外客户在选择精炼油设备时还要考虑要产出油品的级别，一二级食用油和三四级食用油所需要的精炼程度不一样，所以对于设备的技术要求也不一样，因此价格也会有差异。

精炼油设备不管大型还是小型的，都具有同样的功能，包括过滤、脱胶、脱酸、脱蜡、脱臭等。所以客户在选购时只要给我们的销售人员说明自己的日产量和植物油的用途，他们就会给您推荐出适合您的精炼油设备，让您选购时更加放心。

过滤时，毛油中的固体微粒遇到滤布，微粒被阻隔在滤布表面形成滤渣。它本身也就是一种过滤层。滤油机的工作能力随压力的提高而提高，但也随滤渣厚度的增加而降低。此时须停机，清除滤渣。

气压式滤油机的操作方法：

1、将本机放在一个水平位置，否则将严重影响使用效果。

2、在安装好的滤布上面再平放一块配件滤布，以便清渣。