食用油精拣的意义

1.增强油脂储藏稳定性

2.改善油脂风味

3.改善油脂色泽

4.为油脂深加工制品提供原料

食用油精炼的主要工艺：

1、脱胶

油脂胶溶性杂质不仅影响油脂的稳定性，而且影响油脂精炼和深度加工的工艺效果。油脂在碱炼过程中，会促使乳化，增加操作困难，增大炼耗和辅助剂的耗用量，并使皂脚质量降低；在脱色过程中，增大吸附剂耗用量，降低脱色效果。

我们在实际生产中使用的方法是水化脱胶。脱色损耗=废白土×废白土干基含油率3、脱臭损耗包括脱臭过程中脂肪酸以及小分子的醛、酮等物质，甾醇、***E等不皂化物，甘三酯的蒸馏挥发损失。油脂水化脱胶的基本原理是利用磷脂等胶溶性杂质的亲水性，将一定量电解质溶液加入油中，使胶体杂质吸水、凝聚后与油脂分离。其中胶质中以磷脂为主。在水分很少的情况下，油中的磷脂以内盐结构形式溶解并分散于油中，当水分增多时，它便吸收水分，体积增大，胶体粒子相互吸引，形成较大的胶团，由于比重的差异，从油中可分离出来。

我们都知道在以前，我***用油都是直接食用压榨出的毛油，这个习惯一直延续到九十年代精炼油进入中国市场为止。究其原因，除了经济落后，和食品健康知识未及时普及之外，乡镇村落中大量的小榨油作坊是一个非常重要的原因。但是与大城市精炼油很快普及不同，乡镇村落直到今天仍然有很多地区食用毛油。究其原因，除了经济落后，和食品健康知识未及时普及之外，乡镇村落中大量的小榨油作坊是一个非常重要的原因。

但是随着近几年，我国加强了对小中型榨油作坊的管控之后，淘汰了很多工艺落后的作坊，促使这些榨油作坊进行转型。这三四年里，市场上对小型精炼设备的需求一直呈上升趋势，这代表着中小型榨油作坊配备精炼设备已经称为一种普通的现象。

精炼设备用于在原材料在提取某一特定物质的设备，分为预处理、浸出、分提、脱蜡、脱脂、脱酸等步骤，植物毛油只是榨油或浸出的产物，它含有对消费者***的物质。为油脂深加工制品提供原料食用油精炼的主要工艺：1、脱胶油脂胶溶性杂质不仅影响油脂的稳定性，而且影响油脂精炼和深度加工的工艺效果。这些物质有些是自然存在的，有些是在生产或储存过程中产生的，对人们消费而言，这些物质必须仔细地去除。河南华泰专注于追求严谨工艺和对客户承诺的交付，我们拥有现代自动化的生产设备，变安装为组装，为客户设计安装设备，为客户提供良好的***服务。