每年到黄桃成熟的时候，我都一定要买一些回家，因为，我太爱吃黄桃罐头了。

以前是爱吃超市里卖的黄桃罐头，恨不得天天在超市里，好及时发现打折促销的罐头，然后也顾不得沉和累，拎几瓶子回家，吃个痛快！

后来网购方便了，便从网上搜寻，力图能找到物美价廉的好货。

但是，无论是超市购买还是网购，从外面买回来的黄桃罐头吃起来总是有比较浓郁的香精味道，而且因为添加了甜味素，罐头的甜味品尝起来总是怪怪的。

开始放入白糖，如果瓶子大小一致的话，每个瓶子放的黄桃重量也基本一致，那么白糖就均等的分一下放入瓶中即可，可是像我这样瓶子大小不一样怎么办呢？其实也非常简单，将放入的黄桃大体称重，或者自己大体估量一下，然后将糖的用量按此分装瓶中即可（没有非常严格的用量哈，多点少点都是可以的）。将纯净水或者凉白开水倒入装有黄桃和白糖的瓶子中，刚才还满满的白糖很快就随着水融化下去了。

桃子加工工艺包括以下步骤:

(1)原料选择:干燥用桃要求果形大、含糖量高、肉质紧而厚、果汁少、果肉金黄、香气浓郁、纤维少、成熟。当水果的表皮变得稍微柔软时，好收获醉。

(2)挑选和清洗:去除腐烂、有病、破损和不成熟的果实。用清水清洗水果表面的沉淀物，刷掉桃子，如果残留的农业用药可以在0.5% ~ 1%的稀盐酸溶液中浸泡35分钟，然后清洗。

(3)切割去核:用切割机或不锈钢沿果实的“缝合线”将果实切成两半，用去核刀挖出果核，然后放入1% ~ 3%的严溶液中保护颜色。

(4)去皮清洗:用去皮剂去皮，或用1.0% ~ 2.5%的热华溶液30 ~ 60秒，然后立即用清水将桃片搓去桃皮，冲洗干净。