【黄桃罐头】

食材用料：黄桃5斤、糖400克、纯净水或者凉白开水适量

制作过程：

1、首先我们先将盆中倒入水及适量盐，将黄桃上的桃毛洗掉，后用清水将其清洗干净。

2、用去皮刀将黄桃的皮去掉，然后将黄桃根据大小一切为二，或者一切为四，将其果核去掉，边切好边放入清水盆中，这样成品色泽会更好。

3、准备好玻璃瓶，提前要用热水煮烫而且控干的瓶子，将去核切好的黄桃控干水份，自然的放入瓶中，不要去按压，放分满就可以了，瓶中放满黄桃后。

将盖子拧紧，蒸锅提前烧开水，放入烧开水的蒸锅中，有一瓶太高了，我直接让它躺下来啦，开锅大火蒸8-15分钟（我今天用的黄桃非常软，成品桃子，用手一捏都能捏软，所以只需要蒸制8分钟就可以，具体根据你桃子的软硬程度来灵活掌握时间哦）。出锅后，立马将其瓶子倒扣放凉即可做罐头的桃子，尤其是打算存放很久的，建议挑选那种有些生，很硬的黄桃来制作。

水果和罐装水果哪个更有营养？罐头食品的缺点是什么？当然，新鲜水果更有营养。

这里的术语“更有营养”指的是营养更的面。

如问题中所提到的，罐装水果中的水果是在高温下杀菌的，许多不耐高温的营养物质，如***C，都损失了。然后利用高渗溶液(糖水)和包封处理，使***不容易繁殖，不容易氧化，大大延长了保质期。水果罐头本质上是为了提高水果的保质期。然而，大多数提高食品货架期的方法或多或少都会有缺点，如咸菜和咸肉中的高钠含量和盐suan盐的致***作用。罐装水果大的问题是含糖量高。

干燥:烟熏桃片暴露在烈日下，经常翻转以加速干燥。当太阳升到60%到70%时，把它放在阴凉处，软化两到三天，然后晾干，直到它变干。这时，含水量应在15% ~ 18%之间。也可直接送至干燥室干燥，每平方米10公斤，初始温度55℃，终温度65℃，终相对湿度控制在20% ~ 30%，干燥时间约14小时。软化包装:将不合格的桃片取出，放入密闭容器中3周，使各部分水分均匀，质地处于适宜的柔软状态。塑料食品袋防潮且有包装。标准成品要求水蜜桃干为白色或黄白色，有光泽，带桃果香味，体积大，肉质厚，无酥脆和霉变，含水量15% ~ 18%，无虫蛀、杂质和泥沙。