将剥落和漂洗的桃仁坑均匀地铺在单层的烫洗机线上，使得果皮完全暴露于碱液。碱液浓度为6％至12％，温度为85至90℃。处理时间为30-70秒，然后用水洗涤碱液。 4预蒸煮将洗过的碱液的桃饼置于含有0.1％柠檬酸的热溶液中，并在90-100℃下漂烫2至5分钟，直至桃块为半透明。热烫后立即用冷水冷却。因此，Appel回应了***的奖励，并对食品保存方法进行了专门研究。 5修剪，用锋利的刀罐装去除桃块上的斑点，残留皮屑。成品桃片以不同颜色和大小包装，排出整齐，填充量不小于净重的55％。填充后，立即加入80℃或更高的热糖水，糖液的浓度为25％至30％，并加入0.1％柠檬酸和0.03％不同的Vc。 6排空并密封油箱并在排气箱中加热，并立即将油箱密封在75°C的中心温度。或真空抽空，真空度为0.03~0.04MPa。 7灭菌，在沸水中冷却10至20分钟，然后冷却至约38℃。

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