桃子加工工艺包括以下步骤:

(1)原料选择:干燥用桃要求果形大、含糖量高、肉质紧而厚、果汁少、果肉金黄、香气浓郁、纤维少、成熟。当水果的表皮变得稍微柔软时，好收获醉。

(2)挑选和清洗:去除腐烂、有病、破损和不成熟的果实。用清水清洗水果表面的沉淀物，刷掉桃子，如果残留的农业用药可以在0.5% ~ 1%的稀盐酸溶液中浸泡35分钟，然后清洗。

(3)切割去核:用切割机或不锈钢沿果实的“缝合线”将果实切成两半，用去核刀挖出果核，然后放入1% ~ 3%的严溶液中保护颜色。

(4)去皮清洗:用去皮剂去皮，或用1.0% ~ 2.5%的热华溶液30 ~ 60秒，然后立即用清水将桃片搓去桃皮，冲洗干净。

步骤:

1、准备材料，桃子难买；

2.将桃子洗净，去皮，去核，切成小块，放在锅里煮。

3.煮大约10分钟。如果你想吃软的食物，煮一会儿。烹饪后，关掉火，让它冷却。

4.将桃子舀进碗里，撒上适量的白糖和水果粉，搅拌均匀，放入冰箱冷藏。煮桃子的水可以用作水，或者和桃子混合。在这种情况下，水果和白糖应该增加。

5.浸泡几个小时后，桃子会变得更黄，浸泡大量糖水后，你就可以享用了。自制的黄桃罐头实际上和市场上卖的味道很相似，但更麻烦。

黄桃被用来做黄桃罐头，因为生的黄桃不容易保存和腐烂。然而，罐装黄桃是不一样的。黄桃的肉质细嫩，加热后酥脆，接近生黄桃的味道，保存较好。因此，黄桃罐头自然销路很好。可这东西，除了果肉是糖水外，糖的热量肯定很少；还有各种各样的香料、色素等，由商人添加，以便卖得好，并保持货架期等待。如果你吃得太多，你就没有东西吃了。这一次，你终于可以放心地吃了，并教你如何在家制作健康低热量的黄桃罐头！

？黄桃洗净去皮，切块备用；

？将黄桃片放入锅中，加入适量的水覆盖黄桃，加入糖替代品，搅拌均匀。

？用大火烧开水后，再用小火煮20分钟。

？冷却后，可以直接吃，也可以放入冰箱冰冰冷吃哟。

黄桃很好吃，但是很难保存。黄桃很难储存，因为它的皮又薄又多汁，常温下保质期只有四五天。如果我们不能吃掉所有的新鲜桃子呢？我们可以采用黄桃罐头的方法。

这个做法其实很简单:

首先，选择几个中等熟的桃子(太熟的桃子容易煮，不容易保存)。

然后，将桃子洗净去皮，将桃肉切成片，去掉桃仁。

第三，将桃片放入水中，加热煮沸，根据口味加入冰糖，自制黄桃罐头。

自己动手做的黄桃罐头可以放在冰箱的冷藏室里7到9天。它尝起来比超市买的罐头更甜更耐嚼。