入春以来，天津蓟州区心意家庭农场的桑葚示范园进入采摘期，“台湾长果”等桑葚硕果飘香，前来观光和采摘的游客络绎不绝，场景火热。这里共7个温室桑葚大棚，面积达20多亩。

桑子酒的制作方法1、选择桑葚

桑葚z好选择刚刚采摘回来的，自己家里有是z好的，如果自己家里没有，就去菜市场挑选那些刚刚摘下来的新鲜桑葚，一般颜色较深，黑色或者黑红色的桑葚是较为成熟的，味道更甜。挑选好之后，用清水洗干净，并控干上面的水分。

2、捣碎桑葚

将完全晾干了水分的桑葚放到容器里面，一小把一小把地捣碎，有榨汁机的话，也可以放到榨汁机里面榨成汁，这样更加有利于发酵。让后将榨好的汁倒入到准备好的容器里面，z好是玻璃的，这样我们可以随时透过玻璃查看桑子酒的状况。

3、制作桑子酒

一般桑葚枝叶加到容器的一半左右就可以了，因为桑葚要发酵膨胀，要给它流出发酵的空间。接着，加入适量的冰糖，按照个人口味来加，喜甜的可以稍微多加一点。之后，再盖上盖子，注意，盖子不要完全盖实，发酵的时候，容易膨胀爆乍。阴凉保存一个月左右就行了。

在桑葚的成熟过程种，桑葚的颜色也是一直发生变化的。刚刚结出的桑葚是白色、绿色或者淡***，味涩不可食用。逐渐成熟的过程中桑葚会变成粉红色、红色，这个时候的桑葚味道略酸，不过已经可以食用了。

等桑葚完全成熟以后，桑葚会变成暗紫色，甚至是黑色。这个时候的桑葚，吃起来酸酸甜甜，但也更容易染色。

桑葚营养丰富，含有多种氨基酸、***及有机酸、胡萝卜素等营养物质。现代***研究证明，桑葚具有增强***、防止***动脉及骨骼关节硬化、等***。

桑椹还是需要洗了再吃的。桑椹虽好，不洗就吃还是存在很大风险。因为从树上摘下来的桑椹吸附着大量的灰尘，还会有可能被虫子爬过、空气污染等，存在一定的***，另外还有可能存留一定的药，所以，在吃之前必须要洗干净。怎么洗？常见的洗水果就是用水泡着洗，但是桑椹不建议用此方法，因为泡洗会让桑椹表皮存留的东西浸泡进入肉内，所以，是用小水冲洗，然后滤干。清洗时，不要用手搓，不要摘掉蒂，以免清洗时药残留的二次污染。