随着国内肉类产品市场供应的相对充足，肉猪快速生长与猪肉品质下降的矛盾日趋突出。如何在提高生产效率的同时有效改善猪肉品质和养猪效益已成为当今的热点问题。益生菌是一种健康的、具有较高营养价值的新型益生素，可以替代抗l生素和其他药l物生产无药l物残留的安全猪肉产品，对养猪业的发展起着不可估量的作用。汪以真团队另辟蹊径，优先从生猪先天免l疫调节入手，提高生猪免l疫力，想办法让猪少生病。对益生菌发酵饲料的定义、作用机理及在养猪业中的应用进行了介绍。

这个期间，为了增加青贮饲料的营养，提高青贮饲料的口感，可以在做青贮饲料的时候，每吨青贮原料添加美力盾粪肠球菌1000亿（乳酸菌）50克。

粪肠球菌能够将饲料中的纤维变软，提高饲料的转化率。

有学者研究发现，在玉米秸秆青贮饲料中添加粪肠球菌，能使青贮饲料的色泽、气味和质地等发生明显的改善，干物质消失率提高8%，氨态氮与总氮质量比降低33%，丁酸质量分数降低82%，同时使中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量分别降低10%和7%，明显提高了饲料品质。动物下脚料、小杂鱼、鸡粪、动物血粉等可以参考此方法进行发酵，但是必须要添加20%以上玉米类的能量饲料。

厌氧发酵期一般需要20天左右，温度低的时候发酵时间会适当延长。

我国养殖业广泛使用各种抗l菌促生长剂，种类繁杂、剂量过高，并缺乏禁药期的严格管理，使这类抗l菌促生长剂不仅在动物体内大量残留，而且其残留引起的***抗药性日益增强。违禁添加的动物抗l生素、人用抗l生素也让动物产品的安全变得无法保证。环境污染问题是目前动物生产广泛存在的问题，由于现在散养户饲养水平、饲养条件较差，通风、消毒等措施不严密，都导致了动物***的增加。肯德基问题鸡肉事件就是养殖业主为了追求经济效益，超量或违禁使用药l物导致食品危害人类健康的典型案例，这些现象在我国还较为普遍，严重危害到人们的健康和行业发展。

发酵饲料的应用

畜牧业发展的困境从实际应用效果来说，发酵类产品是富含益生菌及其代谢产物的饲料原料的复合体，该类物质通过动物的肠道，经过消化吸收后排到养殖环境中，能够起到明显作用的区域也就限制在动物肠道和养殖环境中。通过对该类产品的实际使用效果调查主要表现在生物发酵通过改善动物肠道、提高消化率、减少环境异味几个方面来影响动物的生产性能，我们应当重视其作用，但不能夸大其***。预备发酵期通常在青贮饲料封窖前后2天内结束，耗氧发酵过程是不可避免的，但发酵的时间越短越好。