天津明欣餐饮管理服务有限公司致力于将宁夏盐池滩羊的羊肉（绵羊）引进华北地区，为商家和消费者提供味道纯正、无膻味、价格合理的正宗宁夏盐池滩羊肉。

通俗的说就是在盐池这片盐渍化土壤中含有大量的盐，这也是盐池县盛产的一大原因。而这里处于边塞长城一线风沙很大，长年累月的风化以后，土壤盐渍化，含盐量呈碱性的土壤生长着耐碱性的植被，植物生长又要吸收土壤中的水分，水分中含有大量的矿物质，经过一系列生物链被滩羊食用后经过消化吸收，与滩羊体内的酸性发生酸碱中和反应，滩羊体内的酸度大大降低，导致滩羊肉膻味降低，终导致了盐池滩羊肉不膻不腥肉质细腻有弹性的特点，这也是其他羊肉不能比拟的。因此如果没有这种独特的土壤盐池滩羊肉的品质也会大大折扣。

滩羊烹制极其简单，宁夏当地人吃滩羊有句朴实的口头语“吃滩羊只需蘸点盐”，就是说滩羊肉鲜嫩微腥膻，制作只需清水煮熟，再蘸点盐吃，肉的本味就已经很香了。

盐池滩羊，“贵”在其历史的稀缺品性。

“盐池滩羊，天生丽质不足为过！你看过央视的《舌尖上的中国》吗？其中提到几乎所有中国的美食家都认为，盐池滩羊肉质!”讲起滩羊，盐池县委***便要滔滔不绝

盐池滩羊，“贵”在变冷冻为冷鲜的加工及配送环节高科技应用。

“你们想进港澳市场吗？必须掌握现代冷鲜技术！”盐池县农牧局长曹军告诉记者，今年我们在广州推介会上当听说盐池滩羊预挺进港澳市场一位华南销售商告知我们。的确，虽然说盐池羊肉从天然到生产环节保证品质，但是到沿海餐桌那里的消费者喜欢冷鲜不喜欢冷冻食品。

酱羊肉

原料：羊肉，羊腱子，羊腰肉都很好

调料：黄酱、酱油、料酒、姜、冰糖

调料包：花椒、大料、桂皮、香、香叶、、豆蔻、、***、陈皮

做法：

1.将所有香料做成调料包，放入炖锅中加清水和姜片、冰糖、酱油烧开，黄酱用水泄开，用筛子滤出，只留酱汤，倒入锅中。大火煮开半小时制成料汤

2.羊肉整块放入冷水锅，加入姜片、葱段、料酒，煮开后用大火将血沫煮出来后将羊肉捞出

3.洗净表面，将羊肉放入料汤中，大火烧开转小火，炖煮2小时

4.炖煮过程中不要开盖，不要加水。2小时后关火，闷上一宿。第二天将羊肉捞出，切片即可。

注意

过程中不用加盐，黄酱和酱油咸度足够，完全可以代替盐。焯水时可以加葱段，但酱制时不要放葱，长时间的炖煮会让葱产生酸味，影响口感