天津明欣餐饮管理服务有限公司致力于将宁夏盐池滩羊的优质羊肉(绵羊)引进华北地区,为商家和消费者提供味道纯正、无膻味、价格合理的正宗宁夏盐池滩羊肉。
生产记录要求:每群滩羊都应有相关的资料记录,其内容包括:滩羊来源、特征,主要生产性能。饲料品种、来源、消耗及各种***的情况,建立并存记录,包括:的名称、生产厂家、批号、剂量、时间等。发病率、率及发病原因,无害化处理情况。有羊只的销售记录:销售合同、销售渠道。实验室检查及其结果,用药及接种情况。所有记录应在清群后保存两年以上。
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孜然羊肉
推荐等级:★★★★?制作难度:★★★
主料:500g羊肉,盐池滩羊肉,50g香菜,15g孜然粉,10g辣椒粉,天津盐池滩羊肉,5g花椒粉,1勺生抽,3g盐,10g淀粉,20g熟白芝麻
步骤:
1、羊肉事先用温水泡半个小时以上,天津滩羊肉店,然后洗净切粗丝。
2、切好的羊肉放入淀粉和生抽抓匀后,放入孜然粒抓匀,腌渍10分钟。
3、香菜摘洗干净,备用。
4、锅烧热倒入少量的油,放入羊肉翻炒。
5、羊肉变色后,改小火慢慢炒干羊肉的水分。
6、放入盐炒匀。
7、放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀。
8、炒好的羊肉盛入铺满香菜的盘中即可。
要领:羊肉切片要薄,腌渍不可少,少放油,大火翻炒要快。
天津明欣餐饮管理服务有限公司致力于将宁夏盐池滩羊的优质羊肉(绵羊)引进华北地区,为商家和消费者提供味道纯正、无膻味、价格合理的正宗宁夏盐池滩羊肉。
包装标识等相关规定
羊肉分为大羊肉、羔羊肉、肥羔羊肉。采用的包装袋为聚乙烯(PE)包
装袋,40cm×15cm×36cm、34cm×14cm×2cm4包装盒。40cm×30cm羊后腿真***装袋、36cm×26cm羊前腿、羊排真***装袋、25cm×18cm羊肉臊子、羊肉卷包装袋等。贮藏、运输必须符合《家畜屠宰、加工企业兽医卫生规定》的要求。
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