红焖羊肉扯面的做法步骤

红焖羊肉扯面面：1. 根据个人饭量拿面粉，按一斤面五六克盐的比例加盐，搅和匀；

2. 边慢慢往里加水边扒拉，扒拉成一盆略带干粉的面片片；

3. 上手揉成一坨不算光滑的面团，盖个东西让它冷静下；

4. 差不多十分钟，摸出来揉成一坨光滑面团；

5. 顺手揉成长条，分成自己喜欢的大小，刷油盖好继续冷静；

6. 好的十分钟过去了……把截面朝上冷静好的面团顺势搓成长条；

7. 用手摁成长片片，用擀面杖随便擀两下；

8. 刷层薄油继续整下一个，全部摞起来，刷油盖好，再冷静半个小时；

9. 锅里加水烧开，冷静好的面片温柔的扯成自己喜欢的厚度；

10. 搁中间撕开，直接扔开水锅里；

11. 煮熟了捞出来，浇上些昨天特意留出来的羊肉跟汤汁；

12. 根据个人喜好怼上把香菜或者别的啥菜。

羊肉洋葱的做法,简单又好吃

羊肉洋葱：1. 羊肉切成2厘米见方的块，

2. 加入1汤匙料酒，

3. 加入1汤匙生抽，

4. 加入1小勺孜然粉、1小勺黑胡椒粉，

5. 抓匀，腌制15分钟，

6. 洋葱切成与羊肉大小差不多的块，

7. 平底锅中倒一点底油，下洋葱炒至五成熟，盛出备用，

8. 锅中继续倒油，下腌好的羊肉块翻炒，

9. 炒至羊肉块体积变小，变得干香，

10. 加小半勺盐，

11. 加入孜然粒和辣椒碎，

12. 翻炒出香味，

13. 下洋葱同炒，再加小半勺盐，

14. 后加入香菜，略微翻炒两下后，关火，

15. 出锅装盘。

菜谱小贴士:羊肉买来

菜谱小贴士: 羊肉买来清水浸泡一个小时；炖肉时的胡萝卜和香菜可以不吃；用纱布包调料比不锈钢调料盒还好用哦，这是我家做清炖羊肉的做法，不加太多的调料，保存了羊肉的鲜美还没有膻味，冬瓜羊肉汤也可选用羊肉片或羊肉馅都可以，肥中带瘦羊肉片或羊肉馅，做岀冬瓜汤香，香菜白胡椒粉来提味是不可缺少的。米饭用剩米饭做炒饭比较好，水分少，炒出来粒粒分明。炒的时候不要用铲去剁，会把米粒剁碎。用轻按划圈，米饭水分少了，自然就散开了。